開江縣美食

　　開江縣美食有綠香豆筍、甘棠饊子、乾燒巖鯉、週記羊肉格格、開江板鴨等。

　　1、綠香豆筍：綠香豆筍是集眾家之長，採用優質大豆為原料，經過特殊加工、烘烤製作、真空包裝而成的綠色食品，是開江縣著名的地方特產。其營養豐富、香嫩綿軟、口感獨特，深受廣大消費者的喜愛。

　　2、甘棠饊子：甘棠饊子是四川省達州市開江縣甘棠鎮的特產。開江的油炸饊子，以甘棠鎮的最引人注目。甘棠的饊子股細條勻，焦酥香脆，色澤豔麗，造型美觀。饊子，本來是回族待客、送禮、過節的傳統食品。

　　3、乾燒巖鯉：乾燒巖鯉是用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒製而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。

　　4、週記羊肉格格：週記羊肉格格是四川省達州市開江縣的特色美食。開江縣鄉巴佬麵館週記羊肉格格榮獲達州市第二屆十佳名小吃。週記羊肉格格繼承了傳統羊肉格格製作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用（俗稱上氣格格）；食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麵、蔥花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。

　　5、開江板鴨：開江縣醃臘製品歷史悠久，品種繁種，在省內外享有盛譽，選用該縣出產的開江麻鴨為原料生產的板鴨，身圓板平，帶頭附骨、無 腳、無肢、無內臟、皮張伸展，潔淨無毛，臘香濃郁，燻味純正，色澤金黃，清香味爽，肉質細嫩化渣，肥而不膩，獨具特色。

　　開江縣縣裡有4所中學：

　　分別如下：開江縣任市中學；地址：開江縣任市鎮新寧街25號；

　　開江縣講治中學；地址：開江縣講治中學；

　　開江縣普安中學；地址：開江縣普安鎮新街口145號；

　　四川省開江中學；地址：開江縣新寧鎮西大街198號。

　　雅江縣美食有雅江松茸、芋兒燒雞、雅江野生菌、雅江雅魚、包子等。

　　1、雅江松茸：雅江松茸是四川甘孜雅江縣的特產。“中國松茸之鄉”位於四川省甘孜藏族自治州雅江縣。由於以盛產優質松茸聞名於世界。

　　2、芋兒燒雞：芋兒燒雞是一道四川的地方菜，屬於川菜家常菜，主要原料是雞肉、辣椒、芋頭等，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒香糯回甜，肉軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。

　　3、雅江野生菌：野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素。

　　4、雅江雅魚：雅魚屬雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產於青衣江周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒、體形肥大、肉質細嫩。

　　5、包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。