蒲江縣美食有稻香鴨、風味豬蹄、家鈺燒鵝、豆花黔魚、鮮椒烏魚花、胖魚頭等。
1、稻香鴨：將鴨子用稻草、蒲草煙燻至茶色，配上辣椒醬、菜籽油等烹飪而成，色澤金黃、肉質細嫩、煙香濃郁。
2、風味豬蹄：以豬蹄為原料，配以十幾種香料燒製而成，色澤鮮亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜。
3、家鈺燒鵝：傳承家族配方烤制而成，鹹香濃郁、口感豐富、營養全面、老少皆宜。
4、豆花黔魚：素菜墊在魚下面，上桌開始烤制，香噴噴看得見，豆花吸滿汁湯在嘴裡融化開，黔魚刺少肉嫩，在蒲江眾多美食中脫穎而出。
5、鮮椒烏魚花：以烏魚片為主料，輔以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成，烏魚片自然捲曲成花形，湯汁鮮美，肉質細嫩、香辣開胃。
6、胖魚頭：選自蒲江三湖裡十斤以上花鰱魚，配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十幾佐料醃製，大火蒸熟後撒上蔥花即可，滑嫩微辣、鮮而不腥、肥而不膩、唇齒留香。
雅江縣美食有雅江松茸、芋兒燒雞、雅江野生菌、雅江雅魚、包子等。
1、雅江松茸：雅江松茸是四川甘孜雅江縣的特產。“中國松茸之鄉”位於四川省甘孜藏族自治州雅江縣。由於以盛產優質松茸聞名於世界。
2、芋兒燒雞：芋兒燒雞是一道四川的地方菜，屬於川菜家常菜，主要原料是雞肉、辣椒、芋頭等，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒香糯回甜，肉軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。
3、雅江野生菌：野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素。
4、雅江雅魚：雅魚屬雅安名特產之一，是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產於青衣江周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒、體形肥大、肉質細嫩。
5、包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
綏江縣美食有綏江米線、品芋雞火鍋、綏江夫妻肺片、九香蟲、包穀粑等。
1、綏江米線：歷史悠久，正宗且味美。口味獨特，物美價廉，濃香的熱氣與鮮美的味道，一直深受人們的喜愛。米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成，以細白、有韌性者為好。
2、品芋雞火鍋：品芋，綏江縣群眾種植品芋的歷史悠久，綏江品芋以口感細膩、營養豐富而久負盛名。多年來，綏江農民種植品芋主要是用於自食和饋贈。近年來，廣大群眾觀念有所更新，商品逐漸意識增強，上市品芋逐漸增多，綏江品芋以個大，味鮮而在市場上十分走俏，成為一種"品牌"，是綏江人饋贈親友的佳品，名聲遠播，銷往四川宜賓、成都和雲南省昆明等大中城市。
3、綏江夫妻肺片：在三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小滷菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當時江中打魚人，魚舟及商船勝多，周圍的生意很紅火，在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒，感覺這裡的冷盤味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱讚，為讚揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；並推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
4、九香蟲：味鮮而美且大溫補，實乃綏江特產中之奇異者。”炒上一碟打屁蟲，酌二兩本地苞谷酒，就著金沙江河風扯幾個把子，箇中滋味，妙不可言。
5、包穀粑：有餡的叫包心粑，或肉餡、或酥麻、或鹽菜、或野蔥，入口奇香；無餡的叫實心粑，蘸以胡豆醬、水豆豉、乳腐，香辣開胃。綏江包穀粑曾是城鄉人民的主食，而今以招牌菜登大雅之堂，饋贈思鄉客。