關於韓國石鍋拌飯的由來

　　如今的女孩子都喜歡看韓劇，而韓劇中的女主角傷心時少不了的就是一些美味的食物。這些美味的食物讓我們看到之後也是口水流了滿地，其中很有名的就是石鍋拌飯。本期小編就帶你去韓國飲食文化了解韓國石鍋拌飯的由來。

　　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一。各地區的韓國人會就地取材，把當地的蔬菜與米飯在石鍋中加熱後，在“茲茲”做響中，把營養和美味拌在一起，其最大的特點是“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。

　　拌飯早在19世紀末就出現在韓國，關於其由來有兩種不同的版本，一種是“飲福說”，另一種是“剩飯處理說”。

　　“飲福”是指祭祖以後，分吃桌上剩下的食物。但是在離村子比較遠的地方進行“山神祭”或者“洞祭”的話，不可能帶很多碗去，要想每種供品都品嚐到的話，就要把各種食物放在一個碗裡攪拌，然後分著吃，這就是拌飯的起源。

　　“剩飯處理說”是指有一個乞丐，一天到村莊討飯吃。第一戶人家給了他半碗剩飯，第二戶人家往他的碗裡放進了幾葉辣白菜，等到第三戶、第四戶人家都是把自己家的一些剩菜倒給了乞丐，那乞丐實在是餓壞了，就用路邊的樹杈把碗裡的東西胡亂攪拌了一通，開始吃了起來，只覺得越吃越香，往碗裡一看：那正是豆芽、青菜、肉末等。

　　從那以後這乞丐，每天都吃村民們處理的剩飯，有一天一個老人路過乞丐家門口，正看他吃的美滋滋的，就問乞丐：“你吃什麼吃得那麼香啊？”乞丐回答說：“大伯，您也來嚐嚐啊，很好吃的”，老人有點半信半疑便嚐了一口，原來這飯果真是如乞丐說的那樣，又好吃又可口，從此拌飯就透過老人傳到了村莊裡。

　　韓國辣醬：原料： 黃醬1斤，糖稀半斤，辣椒麵2只4兩，根據個人口味而定。

　　做法： 1、將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。

　　2、等黃醬冒泡之後，拿出即可。

　　3、晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。

　　韓式辣椒醬：材料： 糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、鹽半茶匙。

　　做法：1、姜材料拌勻備用。

　　2、糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

　　3、將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入。充分拌勻，拌勻即可。

　　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一。具體做法：

　　1、準備蒸好的白米飯，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，紅蘿蔔絲，炒好的肉末。

　　2、煎雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。

　　3、米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油。

　　4、準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入。準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

　　5、石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜，肉末與雞蛋。加熱後用筷子攪拌即可。