韓國石鍋拌飯的醬料怎麼做

　　韓國石鍋拌飯的醬料做法

　　1、炒鍋至火上，不放油乾鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開；

　　2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖；

　　3、一點一點向鍋中加入糯 米粉 ，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火；

　　4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天后即可。

　　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一。具體做法：

　　1、準備蒸好的白米飯，涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，紅蘿蔔絲，炒好的肉末。

　　2、煎雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。

　　3、米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油。

　　4、準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入。準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

　　5、石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜，肉末與雞蛋。加熱後用筷子攪拌即可。

　　韓國辣醬：原料： 黃醬1斤，糖稀半斤，辣椒麵2只4兩，根據個人口味而定。

　　做法： 1、將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。

　　2、等黃醬冒泡之後，拿出即可。

　　3、晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。

　　韓式辣椒醬：材料： 糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、鹽半茶匙。

　　做法：1、姜材料拌勻備用。

　　2、糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

　　3、將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入。充分拌勻，拌勻即可。