1、白蘿蔔半根去皮切片,中間切十字刀。昆布泡開撕成大片、蘋果半個對半切開、幹香菇4朵用溫水泡開。
2、鍋中倒入適量清水,加入白蘿蔔片、昆布、木魚花15g、蝦米15g、蘋果、香菇,開大火煮沸,蓋上蓋子,轉小火熬煮2小時。
3、撈出香菇、蘋果、昆布,加入清酒15ml、鹽5g、醬油15ml、白糖15g,攪拌均勻。
4、放入各類關東煮食材煮熟即可。
關東煮介紹:
關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡,用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自味噌田樂,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麵豉)調味後進食。
材料:貢丸3個,魚丸3個,生乾貝2個,黑輪3個,白蘿蔔和紅蘿蔔各半杯,切大塊,蝦皮1到2大匙,柴魚2大匙 ,鹽1小匙,關東煮沾醬2大匙,蔥末1大匙。
製作步驟:
1、先將紅蘿蔔和白蘿蔔用水煮熟,撈起衝冷水後,瀝乾備用;
2、將材料b煮開,再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起;
3、把所有材料隨意用竹籤串起,方便食用,不串起而用筷子夾取食用也是可以的,把蔥末跟關東煮沾醬混合,食用時再沾取即可。
1、調關東煮的湯底時,先準備白蘿蔔半根、蘋果半個、幹香菇4朵,木魚花、蝦米各15克,昆布2片、食鹽5克、白糖15克,清酒、醬油各15ml;將白蘿蔔去皮切片,昆布泡開撕成大片,蘋果切塊,幹香菇用溫水泡開。
2、在鍋中倒入適量清水,加入白蘿蔔片、昆布、木魚花、蝦米、蘋果、香菇,開大火煮沸,蓋上蓋子,轉小火 ...
1、關東煮(主料)蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹柳、蝦餃2個、蝦皮、乾貝10克(調料)鹽、醬油、雞精、蠔油1/2湯匙
2、關東煮的做法:準備乾貝和蝦米備用,準備各類丸子;將蝦米和乾貝放入鍋中煮,煮開的湯裡,加適量的蠔油、醬油繼續煮;用勺子舀一勺湯汁,煮乾貝和蝦皮的湯汁鮮味出來時,放入準備好的丸子,將丸子煮熟後 ...
1、主料:魚丸串等十串、包菜1個、山藥10克、豬肉糜10克。
2、輔料:食鹽10克、雞粉5克、味噌5克、七味粉10克、生抽5克、柴魚花5克、昆布150克。
3、先把魚丸等用竹籤串好。
4、在裝好水的湯鍋中先放入柴魚花。
5、再放入昆布。
6、先大火煮開,再用小火慢煮30分鐘。
7、 ...
1、主料:白蘿蔔塊、200克、蘋果1個、香菇2個、蒿子杆100克、熟雞蛋2個、海帶節10個、丸子350克、福袋4份、魔芋絲節6個。
2、輔料:蝦皮5克、鹽1克、糖5克、生抽15克、幹海帶20克。
3、做法:
(1)鍋內倒入泡海帶水加適量清水。
(2)倒入提前泡發的幹海帶。
(3)倒入白 ...
1、準備食材:魔芋、貢丸、魚豆腐、竹輪、蟹柳、鳴門卷。鍋中撒鹽,放入蘿蔔戳水濾去腥氣,肉、蘑菇切塊。
2、倒入蔥姜水、鹽,打成肉泥,手作貢丸,煮3分鐘左右成型。將材料做出串串形狀。昆布加水,溫水浸泡海帶,海帶切條,穿成串。燒水,保持開水不沸,加入木魚花,加熱5分鐘,濾去木魚花,繼續加熱5分鐘。準備日本 ...
1、將昆布(35克)、水(1800毫升)放入鍋中,開火加熱至開始出現氣泡,調至小火,保持這個溫度,煮20分鐘。
2、撈出昆布,大火煮沸,將浮沫撈走。然後調小火,讓其保溫,但不要沸騰。
3、加入木魚花,撈出浮沫。
4、浮沫撈乾淨後,離火,靜置15分鐘。
5、用廚房紙巾墊在濾網上,過濾湯汁,即 ...
材料:細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖適量、醬油2小匙、香油1小匙、水2大匙、太白粉適量。
關東煮湯和醬的做法:
1、將細味噌用少許水拌開,與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
2、再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用; ...