1、葫蘆雞，葫蘆雞相傳出於唐宗時禮部尚書韋陟的家廚。選用當年生嫩母雞一隻，經初加工後炸而成，成菜型似葫蘆，故名。葫蘆雞的製作分清煮，蒸籠，油炸三道工序，最為人稱讚的是筷觸即離，食之極為香醇可口。
2、雞米海參，雞米海參，是陝西的漢族風味菜餚。(以海參)白燒成菜後芡汁，以(海參)糊芡，以 (雞米)緊汁芡。風味特點，造形美觀，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚。
3、枸杞燉銀耳，枸杞，銀耳都是祖國醫學寶庫中久負盛名的良藥和席上珍品，枸杞燉銀耳是由枸杞，銀耳兩味名貴中藥燉制而成，是富有陝
1、葫蘆雞，葫蘆雞相傳出於唐宗時禮部尚書韋陟的家廚。選用當年生嫩母雞一隻，經初加工後炸而成，成菜型似葫蘆，故名。葫蘆雞的製作分清煮，蒸籠，油炸三道工序，最為人稱讚的是筷觸即離，食之極為香醇可口。
2、雞米海參，雞米海參，是陝西的漢族風味菜餚。(以海參)白燒成菜後芡汁，以(海參)糊芡，以 (雞米)緊汁芡。風味特點，造形美觀，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚。
3、枸杞燉銀耳，枸杞，銀耳都是祖國醫學寶庫中久負盛名的良藥和席上珍品，枸杞燉銀耳是由枸杞，銀耳兩味名貴中藥燉制而成，是富有陝
這個因人而異，廣東人大致可以分三種人，廣府人，潮汕人，客家人，廣府人喜歡吃甜的，以海鮮和家禽為主,飯後的甜點品種很多，潮汕人喜歡吃香的，由於潮汕地區在沿海地帶，菜以海鮮為主，還有喜歡吃牛，牛肉餅和牛肉丸都是比較出名的，客家人的口味則偏鹹，不喜歡菜中放除鹽油以外的的調味品，強調菜的本身的味道，客家人分佈在山區較多，所以比較喜歡吃山珍和河鮮，還有新鮮的綠色蔬菜，大部分喜歡吃微辣的菜，客家人都喜歡吃釀豆腐和草包豆腐和鹽局鳳爪，總的來說廣東人的口味都是比較清淡的。
八大菜系中的閩菜菜系，以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮長的菜系。
福建菜顯示四大鮮明特徵：
1、刀工巧妙，寓趣於味，素有剞花如荔，切絲如發，片薄如紙的美譽；
2、湯菜眾多，變化無窮，素有“一湯十變”之說。如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後，根據菜餚烹製的需要，再選擇乾貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感；
3、調味奇特，別是一方。閩菜的調味，偏於甜、酸、淡，這一特徵的形成，與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥羶，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味，風格獨特，別開生面；
4、烹調細膩，雅緻大方，以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。