陝西拉條子做法：
準備食材：麵粉300g、油、鹽、水。
步驟：
1、在麵粉中加少許鹽，和麵團，將和好的麵糰用溼布蓋住，醒面20分鐘，揉麵，再醒面20分鐘。重複三次即可。
2、麵糰用手指戳麵糰，麵糰不回彈且有些粘手時說明麵糰醒好。
3、將麵糰擀平，兩面刷油，蓋保鮮膜醒1小時左右。
4、醒好的面用刀切條。
5、雙手捏住麵條將麵條兩端抻長。
6、對摺麵條再次抻長。
7、將抻好的麵條直接下鍋煮熟。
麵粉裡倒入鹽，用筷子攪拌均勻，和成不硬不軟的麵糰，蓋上溼布醒半小時。拿出來揉光滑，從一頭切成一塊一塊的麵糰。再取一個從中間切成2半，取一個拉成長條即可。
拉條子，又叫新疆拌麵。起源於甘肅河西走廊移民。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來，甘肅拉條子的做法還有很多種，比新疆流行的“菜蓋面”品種更加多樣。因其製作的時候以菜拌麵而得名成“新疆拌麵”。
1、拉麵餅、土豆、青椒、番瓜（西葫蘆）、西紅柿、芹菜、洋蔥、蓮花菜（圓白菜）、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。
2、將各種蔬菜洗好切好。將拉麵餅切成細條；
3、坐鍋熱水，水微開後，開始拉麵，下面。大滾1次或2次後，關火。將面撈出，浸在涼水中；
4、開始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入，翻炒少許，調味，依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，炒菜釋放的油也要多；
5、將拉條子放進菜鍋，可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下，翻炒至顏色和味道均勻，即可。
1、原料：中筋麵粉300克、鹽3克、水170克、油適量。
2、麵粉加鹽加水和成團，放置，醒面20分鐘左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的麵糰，再醒面15分鐘左右，把面壓扁切成長條。
3、塗抹適量食用油在表面，搓成長條，記得蓋上保鮮膜。
4、盤子抹油，把長條繞在盤子上，用刷子在表面刷上油
5 ...
原料：麵粉五百克，清水適量，鹽兩勺，油適量。
做法：
1、首先取麵粉放入盆中，大概用小蓋子取三蓋半做的是三個人的量，再放兩勺鹽增加面的韌性；
2、然後往麵粉裡面放入水，放水的時候要注意一點一點放，所以有個特別的手法是將清水盆向後傾，讓水從手掌滴下，放一點就和麵和一會，避免麵粉形成疙瘩；
3 ...
1、面加鹽和溫水活成光滑麵糰，醒一小時，然後揉成長條狀，四周抹油再醒一小時。
2、取一根開始拉麵，拉長後對半摺疊，再拉再對摺，開水煮麵，滾兩次撈出過兩次涼水。
3、切好洋蔥、青椒、胡蘿蔔。
4、油熱後放蔥蒜爆香，放洋蔥、青椒、胡蘿蔔、五花肉翻炒。
5、炒的快熟放西紅柿和青菜，翻炒後加入蠔油 ...
1、和麵：準備一碗水，適當加鹽，鹽水調好後，緩慢加入麵粉中，一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，揉成麵糰；
2、盤面：取一個盤子，底部倒一些食用油，拉的時候 ，手上要抹油，拉好的麵條盤成卷，面上各處應有油，以防止粘連，一圈一圈盤在盆子裡，盤好的麵條蓋上蓋子，繼續餳發半個小時以上，然後依次取出其 ...
原料：中筋麵粉300克、鹽2克、水180克、油適量。
做法：
1、麵粉加鹽加水和成團，放置，醒面；
2、醒面20分鐘左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的麵糰，再醒面15分鐘左右，把面壓扁切成長條；
3、塗抹適量食用油在表面，搓成長條；
4、盤子抹油，把長條繞在盤子上，用刷子在表面刷上油 ...
做拉條子吃大盤雞比較好。材料：三黃雞、土豆、幹辣椒、花椒、青辣椒、紅辣椒、桂皮、八角、草果、醬油、大蔥、姜、大蒜、白砂糖、油。
做法：1、將三黃雞洗淨，去掉頭、爪和屁股，剁成3釐米左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片。幹辣椒用剪刀剪成小段。
2、土豆削去外皮，切成3釐米大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用 ...
1、原料：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、拉麵餅（外買）、鹽、雞精、老抽、番茄醬、油、清水。
2、雞蛋打散、蔥和姜切碎、西紅柿切成塊。熱鍋倒油，炒雞蛋，用筷子將雞蛋滑散，成形後，舀出。
3、鍋內留底油，倒入西紅柿、蔥姜，翻炒，調入適量的鹽，幾滴老抽，雞精，放點番茄醬，再倒點清水，翻炒，直到粘稠冒小泡。
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