1、配方。綠豆澱粉500g、
2、把澱粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裡的混合物全部變得透明,就是好了,然後關火。
3、把加熱完的混合物倒入一個容器裡,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室裡,涼後拿出。但是,在冰箱裡放久了的話,會比較硬,就不好吃了,所以,一般都不放到冰箱裡,都是在外面慢慢冷卻。
1、配方。綠豆澱粉500g、
2、把澱粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裡的混合物全部變得透明,就是好了,然後關火。
3、把加熱完的混合物倒入一個容器裡,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些,可以中間放到冰箱的冷藏室裡,涼後拿出。但是,在冰箱裡放久了的話,會比較硬,就不好吃了,所以,一般都不放到冰箱裡,都是在外面慢慢冷卻。
1、用料:
涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、做法:
(1)準備食材。
(2)把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
(3)把切好的涼粉放入清水中,讓涼粉分散。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油。
(5)將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
(6)將涼粉撈出瀝乾水分,然後放入鍋中。(涼粉入鍋後,改用大火)
(7)快速將涼粉翻炒均勻,然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味,再次翻炒均勻後即可關火,出鍋前再淋一點香油。(切勿用鏟子大力翻炒)
(8)盛出,然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。
1、食材:大米100g、玉米澱粉50g、紅薯澱粉20g、澄麵粉50g、清水350g。
2、先將100克大米用清水淘洗乾淨,然後把水過濾備用。
3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時。
4、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用。
5、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麵粉加入到磨好的米漿裡面,用勺子之類的工具攪拌均勻。
6、把粉漿適量加入蒸箱蒸熟即可。