1、準備酵母30g左右泡入水中，再加入50g麵粉揉勻成麵糰，放在溫度在20度左右的環境中進行發酵；
2、把剩餘的麵粉與水揉勻成死麵團，用保鮮膜封住，放置半小時。把發酵麵糰和死麵團一起揉和成較硬的麵糰，在面板上反覆揉勻，至麵糰光滑有韌性即可；
3、把揉好的麵糰攤開，然後用刀切成塊，放在電餅鐺中烙成餅，烙好的餅放在盤子裡備用；
4、將羊骨頭和羊肉放在大盆中洗乾淨，然後浸泡冷水中兩三個小時，目的是為了去除羊肉上面的血絲；
5、把羊肉過水焯一遍，加入羊骨大火熬開，然後邊熬邊撇去浮沫，放入八角1個，桂皮一小塊，放入薑片，大火燉至翻滾2小時。至湯汁呈現暗白的濃稠樣，倒入砂鍋中，加入切大塊的羊肉，小火繼續煮3個小時即可。
6、將烙好饃掰碎放在碗裡，放入粉絲、木耳過水焯熟，放入碗中，澆上熱的純羊湯，撒鹽和白胡椒粉，上面放切塊的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，澆上辣椒醬或者辣椒油即可。
1、主料：羊肉3斤、麵粉400克、純淨水290克、鹽適量、橘子皮少量、蘿蔔一根。
2、輔料：生薑適量、大蔥適量、花椒粒適量、食用油適量、小蔥適量、香菜適量。
3、做法：
（1）準備食材，具體用多少根據自家人數調整。
（2）羊肉洗乾淨切塊。
（3）冷水下鍋焯水，加少量花椒粒，生薑，大蔥。
（4）煮沸舀出浮沫。
（5）再撈出用溫水沖洗乾淨。
（6）放入燉湯的鍋中，水可以提前燒好，再次加入生薑，花椒，大蔥，橘子皮。煮沸轉小火慢燉即可。
（7）燉湯的時候烙餅，麵粉稱重加2克食用鹽。
（8）邊用筷子攪拌邊慢慢加水。
（9）攪拌成絮狀揉幾下，麵糰是偏軟一點的。
（10）大概揉幾下即可，取出放在案板上。
（11）根據鍋的大小分塊。
（12）再整圓鬆弛10分鐘，取一個擀開。
（13）抹少量食用油。
（14）捲起來，再壓扁。
（15）最後擀開越薄越好，擀的時候就預熱烙餅的鍋。
（16）放入提前預熱好的鍋中。
（17）烙至上色，起鼓包的狀態翻面，很薄很好熟，一面大概一分鐘左右即可。烙好放入盆中蓋蓋子燜一會。
（18）蘿蔔切大塊，我個人喜歡切塊。
（19）放入變白的羊肉湯鍋中燉熟即可。
（20）香菜小蔥切好備用。
（21）蘿蔔熟透加入適量的鹽調好味，餅子切好放入碗中。
（22）澆上熱湯，熱熱乎乎的羊肉泡饃做好啦。
1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天，可撈出食用，春秋季一般是泡製4~5天，夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取，然後續入新的蔬菜進行泡製，每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部撈出，再續新菜，不然菜會太酸，還容易腐爛）
7、酸菜取出後，用水再衝洗沖洗，然後，切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。