材料：鴨掌400克、野山椒適量、泡椒適量、大蔥1根、生薑4片、大蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙 、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；
做法：1、泡椒切段，把鴨掌煮熟備用；2、蔥、姜洗淨切末，蒜洗淨切片；3、鍋中下油，燒熱，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。
1、鴨爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。
2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。（香醋陳醋都可以）
3、滷料煮開。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆。
4、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨...
1、先把鴨爪煮20分鐘，煮好後撈起用冷水泡涼備用；
2、調浸泡液，口味可以根據自己喜愛適當調整，陳醋和冷開水一比一，放點五香粉、味精，多放點鹽一聲，一升浸泡液放40克鹽，放點花椒，蒜頭，如果喜歡辣可以放點辣椒；
3、把鴨爪撈出放入浸泡液裡，放入冰箱保鮮，泡20個小時左右就好了。這些調料都很常見的。
食材：鴨爪6個、泡椒適量、姜蔥適量、醋少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許。
做法：
1、把鴨爪去指甲，洗淨；
2、把鴨爪涼水下鍋；
3、大火煮開，煮5分鐘；
4、撈起洗淨，泡入冰水中；
5、加泡椒、醋、鹽、雞精調成泡鴨爪的水；
6、把鴨爪放入，浸泡二個小時以上，完成。 ...
1、鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
2、鴨掌洗淨，鍋裡放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
3、煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼
4、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁放入鴨掌醃製1個小時。
5、熱油鍋至約160℃， ...
福建龍巖泡鴨爪做法如下：
1、把鴨掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，撈起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗淨，放入湯窩內。
2、燒鑊下油，加入薑片，蔥條，注入二湯，濺入紹酒十克，調味，鴨掌滾煨過，取起，棄掉姜、蔥，把鴨掌放上芫荽面，撤上胡椒粉。
3、中火燒鑊，注入上湯，濺入紹酒十克，調味，滾後將鑊端離火 ...
材料：鴨爪8個、陳醋適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量、麻油適量、辣椒適量。
做法：
1、向鍋中加入適量清水，待水開，將鴨爪放入煮熟。
2、將水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子，再加入蒜、鹽、白糖、 麻油和辣椒，然後攪拌均勻。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4 ...
龍巖泡鴨爪的材料有：鴨掌500克，野山椒水1000克，酸辣鹽水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大蔥20克，老薑20克，香料包1個。
龍巖泡鴨爪的做法如下：
鴨掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，撈起，用冷水浸著，拆去骨和筋。把芫荽洗淨，放入湯內。燒鑊下油，加入薑片、蔥條，加入紹酒 ...
1、配料：雞爪500g泡椒適量，花椒適量，鹽適量，八角適量，薑片適量，蒜適量，辣椒適量，蘋果白醋適量
2、將雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半
3、鍋中倒水，將雞爪子放進去，大火燒開後撇去血水，然後加姜煮熟
4、帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了，撈出之後放到涼水裡清洗幾遍
5、在盆裡加入適 ...
1、配料：雞爪 500g泡椒 適量，花椒 適量，鹽 適量，八角 適量，薑片 適量，蒜 適量，辣椒 適量，蘋果白醋 適量
2、將雞爪清洗趕緊後用刀切成兩半
3、鍋中倒水，將雞爪子放進去，大火燒開後撇去血水，然後加姜煮熟
4、帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了，撈出之後放到涼水裡清洗幾遍
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