陳皮拌萵筍做法圖解

　　陳皮拌萵筍是一道簡單的家常菜，所用材料為陳皮 15克，萵筍 1根，檸檬 半個。

　　1、食材清單：萵筍 300，陳皮 20，香油少許，鹽少許。

　　2、陳皮用開水泡發，先成細末，備用。

　　3、萵筍去皮，刨成薄片，加鹽略醃。

　　4、控幹萵筍中的水，拌入陳皮碎，淋入香油即可。

　　1、青紅尖椒洗淨去蒂，用筷子從尖椒蒂部插入，在爐火上翻烤。

　　2、烤至表皮全部烤成焦黑色後，浸入涼水中降溫。

　　3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝乾淨，撕開尖椒肉，去掉辣椒籽，再將辣椒肉撕成長條，大蒜和蔥花切碎。

　　4、將蒜蓉、蔥花、鹽、生抽、香醋、白糖和香油放入小碗中攪拌均勻成調味汁。

　　5、皮蛋去皮，每個分割成6瓣月牙形，擺放入盤中，將紅綠尖椒絲放在上面，澆上調味汁。

　　菠菜洗淨，水燒開煮熟（煮過一點）。

　　煮好後撈出加麵粉，揉麵團。

　　麵糰揉至光滑，畼20分鐘。

　　配菜準備好（土豆丁胡蘿蔔丁用水焯熟）。

　　鍋內熱油，倒入韭菜焯熟的土豆胡蘿蔔丁炒香。

　　炒好的菜，潑過熱油的蒜泥待用。

　　麵糰擀好，切成自己喜歡的粗細。

　　鍋內開水，下入切好的麵條（三滾即熟）放上配菜，蒜泥，醋，辣椒油，鹽拌勻即可品嚐了。