陳皮桂枝燉鴨子的做法

　　1、鴨肉適量，桂枝適量，陳皮適量。

　　2、輔料姜適量，蔥適量，蒜適量，配料白醋適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量。

　　3、鴨肉洗淨。蔥切段，蒜、薑切片，陳皮3片。

　　4、鍋裡燒開水，焯一下鴨肉去除血水。

　　5、焯過的鴨肉加入鍋中小火炒幹水分。

　　6、加入適量植物油和薑片、蒜片和蔥白段翻炒。

　　7、翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒乾。

　　8、加入桂枝，陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續收幹水分。

　　9、收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調味，繼續收汁。

　　10、最後水分快乾時加入蔥綠段翻炒均勻即可。

　　準備食材：鴨肉半隻，竹筍一個，香菜3顆，料酒適量，生薑適量，鹽適量，味精適量。

　　1、竹筍去皮切塊洗淨，備用。

　　2、生薑去皮切絲，備用。

　　3、鴨肉洗淨去皮切塊，備用。

　　4、鍋裡燒開水，加入竹筍，滾3分鐘。去掉澀味，瀝水備用。

　　5、另燒開水，加入薑絲和適量料酒。

　　6、加入鴨肉，大火煮開。

　　7、大火煮出血水後，撈出鴨肉，剩餘血水和薑絲倒掉。

　　8、將竹筍、鴨肉、薑片加入高壓鍋或電飯鍋。

　　9、加水漫過食材，加入適量鹽，蓋上大火煮30-40分鐘。

　　10、最後碗底加入適量味精和香菜，倒出湯水融化，再舀出鴨肉竹筍即可。

　　1、首先將老鴨宰殺好後，清洗乾淨。

　　2、然後放入湯鍋，冷水下鍋準備焯水。

　　3、罈子裡撈出酸蘿蔔，泡姜，蘿蔔改刀切塊，泡薑切片。

　　4、焯水後的鴨肉倒掉血水，另起一鍋水，放入生薑片三五片（不是泡姜，泡姜等會放）。

　　5、最後大火煮開後轉小火，這時候放入老蘿蔔和泡姜，小火燉兩個小時即可。