1、薑切片,大蒜去殼,八角清洗乾淨(八角可加可不加)。
2、鴨肉加兩片薑片,一點點料酒焯水,再清洗乾淨備用。
3、鍋燒熱,加入適量食用油,倒入鴨肉,中火炒幹水分。
4、把火調小再加入薑片和大蒜炒出香味,鴨肉兩面金黃。
5、先沿著鍋邊烹入兩勺米酒(或者白酒,料酒都可以),酒味出來的時候再加入半勺白糖(或者冰糖)迅速翻炒。
6、加入兩勺生抽,半勺老抽,迅速翻炒,再沿著鍋邊烹入一勺醋,迅速翻炒。
7、倒入熱水,把八角也放進去,灑少許白胡椒粉,燒至沸騰,再調小火,蓋鍋蓋燉至自己喜歡的程度。
8、可以切點蔥絲泡水裡打卷,也可以直接切蔥花或者香菜之類的做裝飾用,或者不加也可以。
9、澱粉+水=澱粉水,備用。
10、時間差不多的時候,開啟鍋蓋,把八角夾出來不要了,如果吃大蒜和姜的話也夾出來,放在盤子裡,如果不吃的話夾出來不要了。嘗一下味道,加入適量的鹽調整到自己喜歡的口味,翻拌一下,蓋鍋蓋再燜五分鐘左右。
11、開啟鍋蓋,攪拌一下水澱粉,再沿著鍋邊倒入,用鍋鏟翻拌一下,一直保持中小火時不時用鍋鏟翻一下,燉至湯汁濃稠。
12、湯汁濃稠就可以了,用筷子把鴨肉夾到盤子裡,再倒入湯汁。
13、灑蔥絲,完成。
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥塊成段,姜切成片。
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪後,放入高湯,煮開後撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成。
鍋里加入水。
加入料酒煮一下排骨。
然後焯一下水清洗乾淨。
加入生抽炒勻。
炒至上色。
然後加入清水。
燉20分鐘加入紅薯粉。
加入鹽。
加入豆角。
炒勻後,接著燉。
燉至入味裝盤。 ...
首先將豆腐切成均勻的塊狀。
蔥洗淨,切成條。
起鍋熱油,加入花椒,蔥花爆香,加入冷水燒開。
羊肉切薄片,洗淨,熱水焯一下。
水燒開後加入豆腐塊,羊肉,適量的醬油。
燉煮15-20分鐘左右即可食用。
趁熱食用,非常下飯,適合冬天熱乎乎吃上一大碗。 ...
準備食材,素雞切片,五花肉切片,香菇預先浸泡,青菜洗淨。
平底鍋熱油,放入素雞煎,煎至兩面金黃。
再換個鍋,熱油,放入五花肉煸炒,炒至出油脂,把肉推到一邊,加入蔥姜炒香。
加入料酒,生抽,老抽,炒勻。
加入適量水,如果有高湯更佳。
加入素雞和香菇。
加糖,大火煮開轉小火燜15分鐘。 ...
1、所需食材:
鴿子1只、冬蟲草1小包、紅棗兩個、蜜棗1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺。
2、製作方法:
(1)鴿子切塊洗淨備好。
(2)新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
(3)把所有食材放進燉盅裡,加入適量清水,浸過鴿子為準。
(4)蒸鍋裡放入水,放支架,然後把燉盅放在 ...
1、材料:黃油1湯匙,橄欖油1湯匙,切碎的洋蔥4湯匙,切碎的蒜頭2湯匙,番茄醬235毫升,聖女果(小番茄)15個,切成對半,綠橄欖70克,切碎,義大利蔬菜沙拉40克,瀝乾水分,切碎,現磨黑胡椒和鹽適量,辣椒粉少許,紅辣椒粉少許,鱈魚片6片。
2、在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱,加洋蔥和蒜末炒到變軟 ...
1、首先將排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)。
2、然後鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
3、接著待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入薑 ...
1、準備食材:香菜、海帶、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山藥、娃娃菜、金針菇等。
2、把準備好的姜切成薑片,蔥切成段,然後再把豆瓣醬和火鍋底料摻和在一起。把油倒進鍋裡,油燒熱時將準備好的花辣椒扔進鍋裡面翻炒爆香,然後再盛出來扔掉。
3、將準備好的薑片和蔥花扔進鍋裡,炒出香味即可。將火鍋底料 ...