陳醋是可以去腥味的，等的腥味很大成分屬胺化物，呈弱鹼性，而食醋中的醋酸與鹼性的胺化物能結合成中性鹽，從而可以使腥味減少。烹調油膩食物時加點醋能增鮮解膩。或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，讓人覺得沒那麼膩口。此外，醋還能增鮮增香，這是因為糧食在發酵變成醋的過程中，產生了大量鮮味和香味物質。也可以保持菜的色澤。紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜富含花青素，在偏鹼性環境下容易變色發黑，炒出來顏色難看。炒這類菜時可以加少許醋，醋中含醋酸、乳酸等有機酸，可使這些菜保持鮮豔紅亮。
白酒可以去除腥味的，但是不建議用白酒，因為白酒中的酒精濃郁都比料酒的要高，一般是在57%左右。如果酒中的乙醇含量太高，它會在一定的程度上破壞肉類物質中的蛋白質和脂類物質。
啤酒能去腥味，啤酒開啟後，具有揮發性，所以在使用完，記得完全密封起來，不然去腥效果不好。去腥遠離：此原理有學名叫“脂化反應”，就是讓乙醇中的-OH基團（羥基）和醋酸或蛋白質中的-COOH基團發生脂化反應（酸脫羥基醇脫氫）。而脂的化學特性就是具有香味。啤酒除了去腥味，醃肉時加約兩湯匙啤酒，煮出來的菜，味道更美味鮮香。而且，燒烤前用啤酒醃肉還可以減少致癌物質。
胡椒這種調味品在廚房裡面也可能是必不可的，要是煲湯沒有花椒了可不可以用胡椒來代替？胡椒有去除腥味的作用嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
胡椒可以煲湯嗎
煮湯放胡椒粉是很好的。但是也要因人而異。
胡椒能升高血壓，血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是，由於血壓高而導致眼 ...
白醋是可以去除魚腥味的，醋是一種重要的調料，它能派上許多用場，在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥、在燒羊肉時加少量醋，可有效地解除羊羶氣。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。 ...
不去。覺得陳醋可以去甲醛是因為陳醋中含有一定的醋酸，可以與甲醛發生化學反應，從而去除甲醛。但是陳醋中的醋酸很少，而且醋酸在空氣中很容易揮發，並不會與甲醛發生反應，是起不到去除甲醛的作用的。將陳醋噴灑在空氣中，只是在一定時間內掩蓋了甲醛的味道，但甲醛依然存在。
去甲醛的最好辦法：1、通風去甲醛：使用通風 ...
燉鯉魚最後加醋能去腥味，去除鯉魚腥味的方法：
將鯉魚剖肚洗淨並放入冷水中，再將水中倒入少量的醋和胡椒粉即可。可用適量的鹽加入清水並將活魚浸泡在鹽水中一小時；若是死魚，放在鹽水中浸泡兩小時即可。宰殺鯉魚時將鯉魚背上兩邊的白筋抽掉即可。宰殺鯉魚時，將鯉魚的血液沖洗乾淨，並在烹調時加入蔥、姜、蒜等調料即可。 ...
煲雞湯可以放橙子皮可以去腥味。橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，溫。果皮含橙皮甙、揮發油、果膠、胡蘿蔔素等成分。在我國橙子主要產於陝西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、雲南等地。橙子皮主要有快氣利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、殺魚蟹毒等作用，主治胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、噁心嘔吐。 ...
白醋可以去腥味。白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。白醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味。針對一些腥臭較重的原料，還可以提前用醋浸漬去腥。
煮牛肉時加一湯勺白醋，可使牛肉柔軟而鮮嫩。燉羊肉時，加入適量白醋能解羊羶氣 ...
老陳醋不可以去水垢，因為水垢的主要成分是是碳酸鈣，碳酸鈣需要與醋酸發生反應才能溶解，而陳醋中含有的醋酸較少，且醋酸易揮發，將其用來除水垢起到的作用很小，所以不建議用陳醋來除水垢。水垢用白醋和米醋都可以去除。白醋和米醋中的醋酸較多，醋酸的度數一般有6度以上，酸性較強，可以與水垢發生充分的反應，形成二氧化碳和 ...