陳醋泡蒜薹的做法步驟

　　1、用料：新鮮蒜薹500克、清水500克、陳醋兩勺、鹽四勺、白砂糖兩勺。

　　2、新鮮的蒜薹去尾洗淨。

　　3、切成段，晾乾。

　　4、把晾乾的蒜薹泡在溫水裡放入一勺醃一個小時，溫水一定要是開始放溫的才可以。

　　5、把醃好的蒜薹再次晾乾，或用乾淨的抹布吸乾水份！放在一個乾淨無油無水的盆裡。

　　6、鍋裡放500克清水加入三勺鹽，兩勺白砂糖和兩勺陳醋燒開，並放涼。

　　7、把放涼的糖醋水倒在蒜薹上，帶一次性手套抓勻。

　　8、準備好一個乾淨的保鮮盒，洗淨擦乾水。

　　9、把蒜薹從盆子裡小心的倒在保鮮盒裡。

　　10、用保鮮膜把整個盒子包住，蓋上蓋子放在陰涼處兩天，兩天後淋些香油和辣椒油別提多美味了。

　　1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。

　　2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。

　　3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。

　　4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。

　　1、食材：雞爪1000克，生薑一大片，大蒜一頭，半黃酒或料酒一瓶，生抽適量，白砂糖少許，豆沙3勺，大料八角胡椒粉10克，花椒少許。

　　2、1000克雞爪去指甲，去長骨，切到掌心，冷水下鍋，加入蔥、姜、蒜片，大料，花椒，料酒，焯水20分鐘焯水後的雞爪關節處爆裂，撈出備用。

　　3、焯水後的雞爪撈出後放入澱粉迅速攪拌像這樣的湯匙3勺，別太多，攪拌均勻，雞爪控幹水分，乾透最好。

　　4、準備一盆清水，放入幾片生薑和蔥段，熱鍋涼油，先放少許花生油，燒至冒小煙。

　　5、再倒入適量的油，油溫6成熱放入雞爪炸，一個一個的放，最多兩個，防止粘連炸制時用鍋蓋擋著點，不然油會直接濺到臉上。

　　6、炸制中用筷子或其它廚具把雞爪分開炸好的雞爪迅速放入準備好的蔥姜水中。

　　7、浸泡20分鐘，將10克胡椒粉，三勺豆豉，一頭蒜的蒜末，生抽4勺，200毫升醬酒，一勺半白糖放在容器離攪拌放置5分鐘。

　　8、將調好的料水與泡發好的雞爪放在一起攪拌，蒸鍋蒸鍋上汽後放入，先大火後小火，蒸制1個半小時以上，越久越好。

　　9、可以封保鮮膜，或屜布，效果更好，蒸好後碼盤，湯汁可放在鍋中少許勾芡，淋在雞爪上。