陳醋雞爪的做法與配方

　　1、雞爪洗淨，剪去指甲（超市裡賣的冷凍雞爪即可）。

　　2、斬先，一個雞爪分為三部分，方便入味。

　　3、配菜洗淨，可以自己隨意搭配，毛豆，芹菜，花生都可以，因為沒有買到紅椒所以用的青椒，儘量選擇朝天椒小紅椒。

　　4、將生抽，陳醋，冰糖放進鍋中小火加熱至冰糖融化，開了便可盛起放涼備用。

　　5、雞爪冷水入鍋中小火加熱至熟，用筷子戳一戳，能戳過雞爪就熟了（不要太爛口感不好）。

　　6、熟了的雞爪撈起用涼水反覆衝3分鐘，洗去膠質，再放入冰水中10分鐘。

　　7、配菜也放入鍋中焯熟。

　　8、煮雞爪途中空檔切好配料。

　　9、瀝乾雞爪和配菜水份，依次放入容器中，分層放好入味。

　　10、倒入涼好的陳醋，我的雞爪太多了，儘量把雞爪全部浸泡在陳醋中，泡好後放入冰箱4小時即可（過夜更好吃）。

　　1、雞爪洗淨，剪去指甲（超市裡賣的冷凍雞爪即可）。

　　2、斬先，一個雞爪分為三部分，方便入味。

　　3、配菜洗淨，可以自己隨意搭配，毛豆，芹菜，花生都可以，因為沒有買到紅椒所以用的青椒，儘量選擇朝天椒小紅椒。。

　　4、將生抽，陳醋，冰糖放進鍋中小火加熱至冰糖融化，開了便可盛起放涼備用。

　　5、雞爪冷水入鍋中小火加熱至熟，用筷子戳一戳，能戳過雞爪就熟了（不要太爛口感不好）。。

　　6、熟了的雞爪撈起用涼水反覆衝3分鐘，洗去膠質，再放入冰水中10分鐘。

　　7、配菜也放入鍋中焯熟。

　　8、煮雞爪途中空檔切好配料。

　　9、瀝乾雞爪和配菜水份，依次放入容器中，分層放好入味。

　　10、倒入涼好的陳醋，我的雞爪太多了，儘量把雞爪全部浸泡在陳醋中，泡好後放入冰箱4小時即可（過夜更好吃）。

　　材料:雞、蔥段、鹽、醬油、雞精、香油、光棍雞調料。

　　具體做法：

　　1、將雞洗淨、切塊、焯水、去沫，蔥切段；

　　2、油燒熱，將雞塊倒入，翻炒2-3分鐘，加醬油再炒；

　　3、加水沒過雞塊，放入整包光棍雞調料，旺火燒至沸騰；

　　4、改文火燉約20分鐘，加入鹽、雞精，出鍋前淋入香油，灑上蔥段；

　　5、出鍋裝盤即可。