陽春蛋炒飯步驟

　　1、青豆50g、玉米50g、香腸50g、米飯100g、香菇8朵、雞蛋3個、蔥適量。

　　2、做法：豌豆玉米加水微波爐轉一圈，香菇、火腿腸切碎，雞蛋加入蔥花和鹽打散。

　　3、油鍋稍熱，將雞蛋液倒入油鍋，略微凝結盛出待用。

　　4、鍋中加入少許油，將火腿腸、香菇倒入鍋中炒香，加入豌豆和玉米，撒上胡椒粉，放少許水，加入適量的鹽炒允。

　　5、將剩飯倒入鍋中，並將炒熟的雞蛋倒入鍋中，用炒勺將飯和雞蛋打散，炒均勻。飯粒和雞蛋炒散，出鍋裝盤。

　　1、臘腸用開水燙洗一下切丁，蒜頭和香蔥切碎。

　　2、鍋中加入少許油，大火燒熱，打入雞蛋炒散，盛出備用。

　　3、鍋中再次加入少許油，中火加熱，倒入臘腸翻炒至出油，表面微焦。

　　4、下入蒜末和蔥白煸出香味。

　　5、倒入事先煮熟打散的米飯，加入雞蛋。

　　6、淋入醬油，大火不停的翻炒均勻。

　　7、撒入蔥花炒勻即可關火。

　　8、盛入碗中即可食用。

　　1、料：米飯、雞蛋、鹽。

　　2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁、根據個人口味填加，不加也可。

　　3、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；

　　4、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；

　　5、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

　　6、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

　　7、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

　　8、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。