雅魚怎麼煮清淡又好吃

　　材料：

　　雅魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤、豬網油、味精。

　　做法：

　　1、雅魚經剖殺治淨，兩面剞刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味，入蒸盆內，放火腿片、玉蘭片、水發口蘑片、金鉤；

　　2、蓋上豬網油，加醬油、料酒、清湯，入籠蒸熟，出籠揀去姜、蔥，揭去網油，原汁倒入鍋內，翻盤入墊有制熟的鮮菜心的盤內；

　　3、原汁內添清湯，加醬油、胡椒粉燒開，放味精，灌入魚盤內即成。

　　這樣做的雅魚清淡又好吃。

　　材料：掛麵一包，蔥5克，香菜5克，雞蛋一個，醬油少許。

　　步驟：

　　1、在鍋裡放上適量的水，然後加熱。

　　2、切好蔥絲和香菜放在一邊。

　　3、水燒開之後放上掛麵，掛麵放進去之後要用筷子攪拌防止麵條粘在一起，攪拌一下麵條就會分開就好，然後打上一個雞蛋。

　　4、在水裡放兩滴醬油，切記不可多不可少，醋兩勺，一勺雞精，適量的鹽。

　　5、煮上5分鐘之後把火關上，放上蔥絲香菜，放上一分鐘即可食用。

　　1、食材：鱸魚1條、香菜3根、蒜4瓣、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。

　　2、鱸魚處理乾淨後，晾乾水分。清理乾淨後趕時間的可以直接用吸油紙吸乾水分。

　　3、香菜去頭，摘去殘葉後，洗乾淨，然後切成段。

　　4、小米椒、姜、蒜洗乾淨。蒜不用拍碎，去皮即可。

　　5、熱鍋下油，油裡面下少許的鹽，將魚放入鍋中，開中小火煎。

　　6、魚煎至一面金黃後，翻轉至另外一面繼續煎至金黃後，將魚盛起。

　　7、鍋中放入蒜、辣椒、姜、花椒爆香。

　　8、將剛才煎過的魚重新放入鍋中，表面噴灑點料酒。

　　9、鍋中倒入小半碗生抽，半碗熱水、1小勺白糖，大火煮開後，改小火燜煮5-10分鐘。

　　10、待魚燜煮5-10分鐘後，開蓋下香菜段，再蓋上蓋子幾秒後揭開。

　　11、收汁，將魚盛起。