雙椒焗牛肉的做法

　　1、主料：牛裡脊300g、青椒50克、紅尖椒50g。調料：姜5g、水澱粉10g、可樂20ml、洋蔥20g。

　　2、牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內，放入適量的水澱粉和可樂。

　　3、將牛肉和水澱粉可樂攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　4、將青紅辣椒、生薑、洋蔥切片，水髮香菇去蒂切條。

　　5、鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱。

　　6、將醃製好的牛肉下油鍋滑至八成熟。

　　7、將牛肉盛起備用。

　　8、鍋內留底油，下生薑片爆出香味。

　　9、下洋蔥、青紅辣椒、香菇翻炒，最後加入牛肉炒勻，加入適量的鹽、味精即可出鍋。

　　1、先把油豆腐、青椒洗淨切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段；

　　2、熱鍋放油，等油溫八層熱放入蒜片、薑絲、蔥段爆香後再放入青椒和小米椒；

　　3、等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蠔油、鹽，最後起鍋時再加點雞精；

　　4、最後裝盤再灑點白芝麻，再來一大碗白米飯，開吃嘍！

　　1、牛蛙擇洗乾淨，切塊。

　　2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。

　　3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。

　　4、放入牛蛙，大火翻炒片刻後加2大勺料酒，加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開後持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。