雙椒鮮魷怎麼做

　　1、食材：魷魚二條、紅青椒各一個、生薑大蒜適量、鹽油適量。

　　2、先把魷魚處理乾淨，把肚子裡的東西都去掉，眼睛用刀劃開，去掉裡面的黑色的眼槳。頭中還有一粒硬粒，也要拿掉。魷魚背上有皮子撕掉。再用刀把魷魚打成花，斜著橫切再豎切，就成十字架了，然後再切成片。

　　3、紅青椒也切成片，蔥切成段，生薑切成絲，大蒜也切成片。

　　4、鍋燒七成熱放油爆香姜蒜。

　　5、把切好的魷魚片放進去爆炒，一會兒就炒成捲了，炒好後鏟在盤子裡即可。

　　1、蟶子800克，剁椒7克，泡椒3個，小蔥適量，料酒適量，生抽8克。

　　2、蟶子泡水中五小時以上，讓它儘量把沙吐乾淨。

　　3、小蔥切蔥花、小米泡椒切碎備用。

　　4、泡軟的粉絲鋪在盤底。

　　5、蟶子剝掉半面殼（全剝也行），鋪於粉絲上面，表面拍上適量料酒。

　　6、紅剁椒、小米椒碎分別炒香起鍋。

　　7、水開後，放蒸鍋中蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

　　8、起鍋後放上蔥花，淋上生抽。

　　9、將燒至十成熱的食用油淋在蔥花上即可。

　　1、雙椒三黃雞的用料：三黃雞一隻約750g、大蒜5大瓣、老薑一大塊、醬油適量、美人椒少許、小米紅椒少許、鹽少許、糖少量、料酒少許、味精適量。

　　2、三黃雞一隻，切成塊兒後，放適量鹽，料酒醃製半個小時左右。

　　3、美人椒（綠色）和小米紅椒（紅色）切碎，薑切片，每瓣蒜切成兩半。

　　4、鍋裡放入適量油，燒至4成熱，放入青椒紅椒翻炒，加鹽，炒至辣味出來後放入醃製好的雞塊。

　　5、放入雞塊翻炒出香味兒後，放入醬油、糖繼續翻炒，待肉上色後，鍋中加入少量水，大約淹沒雞塊的1/3，放少許鹽，味精，蓋上鍋蓋燜至收汁。

　　6、出鍋啦。