1、食材：鯧魚1個，酸辣椒，紅辣椒，生薑，黑豆豉，辣椒油，精鹽，料酒，胡椒粉，雞精，調味鮮，魚香粉，李錦記生抽。
2、備好食材，將雙椒切丁，姜切絲。
3、備好黑豆豉。
4、魚去內臟，在魚身上切花刀，加入調料醃製1小時左右。
5、將醃好的魚碼上雙椒，薑絲，黑豆豉，淋上辣椒油。
6、放進蒸鍋裡蒸15分鐘即成。
1、材料：鯉魚400克，麵包糠100克，青椒、紅椒各10克，熟黑芝麻8克，雞蛋3個（取蛋液），薑汁、蔥汁各適量。
2、調料：幹澱粉100克，料酒、鹽、味精、紅油、香油各適量。
3、做法：取鯉魚淨肉切條，入薑汁、蔥汁中漂去腥味；青椒、紅椒分別切絲。魚條放入用雞蛋液、幹澱粉調製的蛋糊中調勻，取出後沾上面包糠，入六成熟的油鍋中炸脆，用漏勺撈出後瀝油。鍋中留油少許，下青椒絲、紅椒絲炒香，放入炸脆的魚條略炒，烹鹽、味精、料酒、紅油、熟黑芝麻、香油，炒勻裝盤即成。
1、食材明細：魚皮適量、青椒紅椒各2個、油適量、鹽適量、生抽一勺、蒜一個整的、料酒一勺；
2、材料：魚皮，青椒，紅椒。
3、青椒，蒜瓣去皮；紅椒去白筋切塊用清水泡一會兒去除辣味。
4、鍋裡燒開水，將魚皮燙一下撈起備用。
5、鍋裡下油，爆香蒜瓣。
6、下魚皮翻炒。
7、倒入料酒、生抽炒勻。
8、下入青紅椒翻炒。
9、加鹽調味即可。
1、柿子椒60g、黑木耳10g、食鹽適量、生抽適量、調和油適量。
2、做法：木耳提前泡發洗淨，辣椒切絲，蒜去皮剁成蒜末，五香肉切片備用；置鍋於火上，燒熱油後倒入五香肉煎至兩面金黃，裝盤備用。
3、蒜末爆香後，倒入辣椒絲翻炒；快速倒入木耳炒於2-3分鐘；然後加入煎好的五香肉翻炒幾下即可出鍋裝盤。 ...
1、主料：魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。
2、輔料：蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。
3、準備好所需要的食材並清洗乾淨，青紅椒切小塊備用。
4、魷魚去除內臟，剪去眼睛，撕掉魷魚皮，再次沖洗一下，切成小塊備用。
5、切好的魷魚中加入一大勺 ...
步驟如下：
1、備齊食材魚頭250克，泡辣椒20克，幹辣椒20克，大蔥50克，姜20克；
2、將魚頭剖開後用鹽，蔥，姜和料酒醃製半小時，泡椒和幹辣椒切成小段；
3、放入六碗水約1500毫升，煮沸後加入魚頭，泡辣椒，幹辣椒，大蔥，薑片；
4、待火鍋煮沸後加入涮料即可。 ...
電蒸櫃蒸剁椒魚塊要蒸8到10分鐘左右。是從蒸櫃上氣以後算。原料：胖頭魚頭1個500克，尖紅椒剁100克剁碎，鹽、味精、紅油、姜、蔥、白蘿蔔片各適量。製作方法：1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚 ...
1、雪耳提前泡發，去蒂，洗淨，撕成小朵，瀝乾水分備用；
2、青椒去蒂洗淨，切絲；小米辣洗淨切斜段；
3、熱鍋倒油燒熱，爆香姜蒜末；
4、放入雪耳下鍋翻炒；
5、雪耳翻炒3分鐘後，調入蒸魚豉油翻炒均勻；
6、放入青椒絲、小米辣段翻炒；
7、青椒炒至斷生，調入鹽、雞精，翻炒均勻後關火即 ...
1、食材用料：草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
3、裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒。
4、開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火。
5、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可。 ...
1、先把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。
2、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片，把魚醃漬入味。
3、由於魚腹部較薄弱，最好用生菜葉把魚腹部包裹，用牙籤固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠，大火蒸制大約15分鐘。
4、倒除魚盤內的蒸汽水，用乾淨的紗布擦淨魚周 ...