1、食品用料：A1：玉米麵（很細的玉米粉）50克、麵粉100克、溫水150克、酵母3克、白糖30克。A2：蔓越梅乾少許。B1：紅糖50克、水150克、麵粉150克、酵母3克。B2：核桃仁少許。
2、將原料A1在盆內均勻混合，調成略稀的麵漿，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵1~2小時，發酵好時體積略增大，有明顯的氣泡。倒入蛋糕模內，表面撒上切碎的蔓越梅乾，入蒸鍋大火蒸30分鐘。冷卻後脫模切塊。
3、紅糖加水煮融後冷卻至微溫，加入酵母使其溶於糖水，再倒入麵粉攪拌成略稀麵漿，溫暖處發酵後倒入模內，撒上切碎的核桃仁，大火蒸30分鐘，冷卻脫模切塊。
1、先做桂花糕。桂花糕做法：玉米澱粉過篩，加入235克水攪勻。
2、把三花淡奶，椰槳，和糖桂花放在一起攪勻，把魚膠粉，350克水，和糖放在一起先攪勻，再大火燒開，轉小火，倒入澱粉漿液邊攪邊燒，直到溶液變成像膠一樣透明。
3、加入糖桂花椰奶攪拌，大火燒滾，把漿液分別盛入10個模具，放進冰箱冷凍至凝固，再做椰汁糕。椰汁糕做法：玉米澱粉過篩，加入115克水攪勻。
4、把三花淡奶和椰槳放在一起攪勻，把魚膠粉，350克水，和糖放在一起先攪勻，再大火燒開，轉小火，倒入澱粉漿液邊攪邊燒，直到溶液變成像膠一樣透明。
5、加入椰奶攪拌，大火燒滾，把漿液分成10份，淋在已凝固的桂花糕上，放進冰箱冷凍至凝固。
1、食材：黑米粉45克、大米粉45克、糯米粉10克、細砂糖40克、牛奶90克、雞蛋3個、檸檬汁2滴、玉米油12克、6寸模具1個。
2、所有材料稱量完畢～準備好，如果雞蛋是60g一個左右的，2蛋足夠了。蛋白蛋清分離～記得蛋清盆無油無水。
3、蛋黃里加入玉米油、牛奶用蛋抽攪拌均勻
4、均分成兩份，每份差不多75g左右。
5、分別加入紫米分和大米粉～糯米粉一邊加5g。
6、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器開始打發蛋清～分三次加入細砂糖（一開始加、出魚泡狀第二次加、出現細密氣泡時第三次新增），其實如果能確保打發均勻的熟練老手一次新增也成，打到出紋路後，低速打一分鐘左右，提起打蛋頭有尖尖角呈現就足夠了。
7、均勻加到之前的大米蛋黃煳和紫米蛋黃煳中，用蛋抽抽拌均勻。（ps：蛋抽非常推薦給切拌手法掌握不好的朋友，能有效避免消泡）。
8、最後用刮刀切拌幾下調整好面煳即可。
9、用勺把面煳交叉疊加一勺一勺舀入模具中，每一勺都從中心位置放入，舀完之後震出大氣泡，蓋上保鮮膜可以開始蒸了。
10、蒸烤箱直接選擇原汽蒸模式、時間35分鐘～即可開始。
11、蒸好之後取出揭開保鮮膜倒扣在晾架上等晾涼。
12、涼透以後非常容易就脫模啦。
13、斑馬紋蒸米糕，好看又好吃，鬆軟香甜非常適合家裡的老人和小朋友。ps：可以看到蒸汽均勻所以整體的成品質地非常好，鬆軟又細膩。