1、原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢。
2、蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,並用刀刻出花瓣形狀.然後放入淡醋水中浸泡防止變色。
3、胡蘿蔔用模具切成1CM左右厚度的梅花形狀,並用刀刻出立體花瓣的感覺。
4、幹香菇用開水泡發,表面刻出花紋。
5、魔芋塊切長條,中間再切一刀,然後將一端從切口中翻出來,擰成麻花狀。
6、牛蒡去皮,切5CM左右長度,並在中央切一半,浸泡在淡醋水中防止變色。
7、竹筍切小塊。
8、小芋頭去皮修整成鑽石的形狀。
9、所有材料用開水焯一遍。
10、然後放入燉鍋內。加入水與材料平齊,並加一包鰹魚昆布料.中火煮20分鐘。
11、20分鐘以後,加入40ML味淋和50ML淡醬油.每種醬油的鹽分和顏色都有所不同,請適當調節醬油的量.然後再煮15分鐘即可。
12、最後裝盤的時候,點綴一些淡鹽水焯過的綠色豆莢,使菜式看上去更生動。
1、羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。
2、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。
3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
4、煮至沸騰撇去血沫。
5、撇淨血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。
6、燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的。
7、燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮30分鐘左右即可關火。
1、雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、味增100g、雞湯一大碗。
2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。
3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘。
4、鍋燒熱，加入雞肉，雞皮朝下，小火煎成金黃色並出油。
5、轉大火，加入雞湯，然後加入切好的茄子和豆角，大火燒開。
6、燒開後加入全部的味增攪拌均勻，蓋好蓋子煮5分鐘。
7、出鍋前加入切好的西紅柿就可以關火了。
1、主料：梅肉200克、麵條250克、雞湯2碗。
2、輔料：番茄醬30克、雞蛋2個、糖10克、黃豆醬油20克、料酒2湯匙、蔥1段、香蔥少許、蒜3瓣、黑芝麻少許、白胡椒粉少許、淡色味增60克。
3、麵粉200克加入雞蛋一個和水（水和雞蛋共100克）用麵包機和成麵糰，用壓面機壓成細麵條。
4、將豬 ...
1、原料：羊心、羊肝、羊肺、洋蔥、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒、鹽、白酒、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜、辣椒油、剁椒、蔥花、花椒粉、姜粉。
2、首先要將羊雜反覆洗淨，並在涼水中浸泡幾個小時，期間要換水，這樣可以濾去羊雜內的血水和雜質。第二步是將羊雜放入加了適量的鹽和白酒的水中浸泡， ...
主料：海雜魚。
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、白糖適量、醋適量、大醬適量 。
1、魚去除內臟，洗淨，控水；
2、蔥薑蒜切好，備好花椒粒、大料，適量的大醬；
3、熱油鍋，放入魚，煎至兩面金黃；
4、放入蔥薑蒜、大料和花椒炒香；
5 ...
1、主料：石螺或田螺（500g）、牛雜（250g）。
2、輔料：大豆芽、酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、蔥段、薑片、幹椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。
3、調料：鹽、白砂糖、米醋、蠔油、雞粉、麻油、胡椒粉、二湯各適量。
4、料頭：薑蓉、蒜蓉。
5、柳州筍絲焙乾，待用。
6、將石螺下少 ...
1、主要原料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
2、湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
3、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸 ...
1、火腿肉切成薄片、胡蘿蔔切成小塊備用，豆腐皮用水泡發。
2、四季豆洗淨去筋絲掰斷成兩份，土豆去皮洗淨切成小塊。
3、甜筍洗淨切成片，小瓜洗淨切成小塊。
4、取一砂鍋，鍋底放入少許油，放入火腿片煸香煸出油。
5、放入半鍋熱水。
6、除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂鍋中煮熟。
7、 ...
首先把木魚花和昆布放進鍋裡。
加水大火煮開後轉小火燉煮至食材香味完全散發出來。
把木魚花和昆布撈出，棄去不用，只留清湯。
加入一杯味淋。
加入半杯醬油。
1/4杯清酒，沒有的話用料酒代替。
我用的是這種赤味增。
挖一勺進去。
攪拌均勻，湯底就做好了。
白菜葉提前煮軟。
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