味增雜煮詳細做法

　　1、主料：梅肉200克、麵條250克、雞湯2碗。

　　2、輔料：番茄醬30克、雞蛋2個、糖10克、黃豆醬油20克、料酒2湯匙、蔥1段、香蔥少許、蒜3瓣、黑芝麻少許、白胡椒粉少許、淡色味增60克。

　　3、麵粉200克加入雞蛋一個和水（水和雞蛋共100克）用麵包機和成麵糰，用壓面機壓成細麵條。

　　4、將豬梅肉洗淨，先切成絲再改丁。

　　5、肉丁入碗加白胡椒粉、料酒、澱粉抓勻。

　　6、蔥、蒜切末，熱鍋凉油炒香蔥和一半的蒜碎。

　　7、小火下入肉丁開始翻炒至肉丁變色變白。

　　8、下入番茄醬和白糖炒勻。

　　9、再下入30克的味增炒勻，加入適量水，調入醬油著色，收汁前加入剩餘的蒜末和15克味增炒至味增融化即可關火。

　　10、香蔥切成細小的蔥花，雞蛋煮熟去皮。

　　11、準備雞湯兩碗，雞湯煮開關火加入15克味增調開成湯底。

　　12、麵條入水煮熟撈出，放入湯底中上面加入肉味增醬、蔥花和雞蛋切片，最後撒上黑芝麻即可食用。

　　1、雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、味增100g、雞湯一大碗。

　　2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。

　　3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘。

　　4、鍋燒熱，加入雞肉，雞皮朝下，小火煎成金黃色並出油。

　　5、轉大火，加入雞湯，然後加入切好的茄子和豆角，大火燒開。

　　6、燒開後加入全部的味增攪拌均勻，蓋好蓋子煮5分鐘。

　　7、出鍋前加入切好的西紅柿就可以關火了。

　　1、主料：雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、?味增100g 、雞湯一大碗。

　　2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。

　　3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘。

　　4、鍋燒熱，加入雞肉，雞皮朝下，小火煎成金黃色並出油。

　　5、轉大火，加入雞湯，然後加入切好的茄子和豆角，大火燒開。

　　6、燒開後加入全部的味增攪拌均勻，蓋好蓋子煮5分鐘。

　　7、出鍋前加入切好的西紅柿就可以關火了。