雜鍋滷的家常做法
雜鍋滷的家常做法
1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。
2、要滷的肉類全部解凍。
3、鴨架洗淨後，對半切開。
4、豬皮洗淨，去除油脂和豬毛。
5、鴨胗洗淨和鴨架一起冷水入鍋，倒入一勺料酒，焯水十分鐘。
6、豬皮冷水入鍋焯水三分鐘。
7、撈起再衝洗一遍。
8、雞蛋洗淨。
9、下鍋煮熟，去殼。
10、大料洗淨。
11、起油鍋，放大料煸香（大蒜籽和蔥籽煸出香味後撈起）。
12、倒入清水，放入生抽、老抽、料酒。
13、撒入白糖。
14、撒入鹽。
15、燒開後，放入鴨架、鴨胗、豬皮、雞蛋。
16、轉小火慢燉一個小時即可。
17、滷好的豬皮，滿滿的膠原蛋白。
18、滷好的鴨胗。
19、把豬皮和鴨胗撈起後，鴨架和雞蛋留在滷水裡浸泡十個小時更入味。
麻辣香鍋的家常做法
1、準備300g火鍋丸子，100g油菜和200g藕片，清洗乾淨備用。
2、在鍋中放水，水熱後將火鍋丸子和藕片放入水中。
3、煮三分鐘左右，撈出淋幹水分備用。
4、在鍋中放少許油，油熱後將切好的蔥、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入鍋中，小火翻炒。
5、爆香後，取一勺紅油豆瓣醬放入鍋中，小火翻炒出紅油。
6、再向鍋中加入一塊麻辣底料、半勺醬油和少許鹽，翻炒均勻。
7、將煮好的火鍋丸子、藕片和油菜，放入鍋中翻炒。
8、翻炒均勻後，出鍋撒少許蔥段和芝麻。麻辣香鍋就完成了。
回鍋肉家常做法
1、水100ml，蒜葉10g，牛肉500g，紅椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，鹽10g，雞精5g，胡椒粉5g。
2、牛肉切片，紅椒切大片，薑切片，蒜葉切長段。
3、鍋中放油，放入薑片、紅椒、鹽，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、雞精、胡椒粉、水，翻炒均勻，最後加入蒜葉，翻炒均勻即可，回鍋肉就做好啦。
熗鍋面的家常做法
1、主料：麵條（標準粉）(500克)。
2、輔料：豬肉（瘦）(250克)，黃豆芽(200克)，小白菜(30克)，蝦米(15克)。
3、調料：植物油(20克)，大蔥(10克)，鹽(3克)，醬油(10克)。
4、蝦米放入溫水中泡軟；黃豆芽洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段備用。
5、瘦豬肉洗淨切絲放入淡 ...
回鍋香腸家常做法
1、將香腸移入蒸鍋，沸水蒸20分鐘。
2、青蒜苗去根、切成馬耳朵，備用。
3、香腸蒸熟後，放涼，切片備用。
4、油鍋倒入少許油，下幹辣椒、蒜、花椒，爆香。
5、炒出香氣後，倒入香腸片，翻炒炒勻。
6、再倒入青蒜苗，翻炒幾下。
7、撒入少許鹽，再次翻炒均勻即可。 ...
炸回鍋肉家常做法
1、五花肉300克，青蒜苗4根，老抽0.5茶匙，料酒2湯匙，姜2片，牛肉豆豉微辣1尖湯匙，蒜5瓣，香葉2片，食用油適量，鹽半匙。
2、鍋內涼水加2片香葉，姜一片，水開後撇出浮沫，蓋鍋蓋煮10分鐘以上。這段時間內清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，蒜拍開。肉煮好後用涼水浸泡，以便涼的快一些。
3、肉 ...
酥鍋的家常做法
酥鍋的健康功效：海帶：軟堅、化痰、消痰豆腐皮：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化藕：止瀉、健脾、生肌
藕去皮洗淨，海帶洗淨捲成卷，用牙籤固定，豆腐皮捲成卷也用牙籤固定，固定是防止卷散開
帶皮五花洗淨，鮁魚去內臟清洗乾淨，切成塊備用
用高壓鍋做，把肉，藕放高壓鍋底層，灑上蔥姜
在灑上一把花生米
...
回鍋肉家常做法
第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。
第二、 五花肉用水清洗乾淨，控幹水分，然後放入鍋中煮一下。水開後大約煮六，七分鐘的時間，用筷子可以插透就可以，然後撈出，瀝乾水分。
第三、 煮過的五花肉，稍涼後，用刀切成0.3公分左右厚的片，備用。
第四、 蒜薹收拾清洗乾淨， ...
燜鍋的家常做法
1、土豆，芹菜，圓蔥，大辣椒洗淨,土豆，胡蘿蔔切條,圓蔥切塊,蒜頭扒好,芹菜切段，辣椒切塊。
2、翅中正反面用刀切一下，煨料更容易入味，燜也更好燜。
3、放入適量鹽，樓主家放了1勺鹽，口味重一些的可以再多放一些。料酒放了10毫升左右。薑片少許。黑胡椒粉適量。
4、放入適量鹽，樓主家放了1勺鹽， ...
羊雜鍋仔的做法
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨
2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中
3、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇 ...