1、把準備好的2個雞腿去骨。
2、將脫骨後的雞腿肉切丁。
3、在雞肉中放澱粉、生抽、料酒以及適量的五香粉，把其充分攪勻。
4、在雞腿中加橙汁提鮮，醃製三十分鐘至四十分鐘。
5、鍋中刷油，油熱後倒雞肉，直至雞肉顏色變微黃時加適量鹽，大火快炒至熟。
6、把做好的肉裝到橙子殼中即可。
7、色香俱全的雞丁就做好了。
1、我們先把所需要的食材準備好。
2、把雞蛋打入碗內,打勻後加入煉奶繼續打勻。
3、然後加入2倍的溫開水,繼續打勻。
4、把打好的蛋液過篩倒入準備好的容器,雞蛋羹要想滑嫩過篩是關鍵。
5、然後倒入我們喜歡的蒸蛋容器,用保鮮膜包好,避免水落水容器內。
6、我們給保鮮膜上扎幾個孔。
7、放入鍋內隔水蒸十五分鐘,鮮嫩的雞蛋羹就做好了。
8、然後我們再加入枸杞子裝飾下,既美觀又有營養。
讓雞肉變嫩滑的做法：
1、雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進入到雞肉中，摔打至有粘性即可；
2、加入一個蛋清，使水分裹在雞肉裡面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片；
3、加入適量的澱粉，讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面；
4、鍋中燒開水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開，將粘在一起的雞肉撥散；
5、撈出焯水或者過油好的雞肉，瀝乾水分，就能將嫩滑的雞肉做成自己喜歡的菜餚了。上漿的三步完成，雞肉就能成功鎖住水分，做出來的雞肉就會變得非常嫩滑。
1、醃牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。
2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。
3、在醃製的時候加點糖，加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋白質的持水力。含水多吃起來 ...
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、啤酒法：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加 ...
1、加點啤酒：啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。
2、加點食用油：油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。
3、加點糖：加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋白質的持水力。含水多吃起來就嫩了。
4、加玉米澱粉：將澱粉 ...
1、先打入碗中，再下鍋。沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
2、不要開水下鍋。一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的機率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消 ...
1、豬肉餡300克，對蝦260克，幹香菇50克，餃子皮100克，生抽15克，細鹽5克，十三香5克，雞粉5克，芝麻油15克，蔥10克。
2、對蝦去殼，去蝦線，剁成小粒，幹香菇洗乾淨，泡發，擠幹水分，切成末。
3、豬後腿肉，切小塊，剁成泥狀，肉餡，蝦餡，香菇末。蔥末放一個大的容器。
4、依次加生抽 ...
1、主料：石斑魚350克、青蔥一顆、紅尖椒少許、生粉半湯匙、薑片少許、鹽適量、白酒少許、蒸魚醬油適量。
2、石斑魚肉洗淨。
3、魚肉切成片狀（不必太薄）。
4、撒點鹽，再滴上少許白酒醃一會兒。（最少十分鐘）再加生粉拌勻。
5、一片一片擺在盤子上，放上幾片薑片。
6、鍋內水燒開後，放上魚 ...
1、醃牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。
2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。
3、在醃製的時候加點糖，加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋白質的持水力。含水多吃起來 ...