1、雞胸肉一塊洗乾淨，雞胸肉切成丁，胡蘿蔔去皮洗淨，西芹擇洗乾淨。
2、放入少許鹽，白胡椒粉，料酒，水澱粉醃製入味。
3、黑木耳泡發去蒂洗淨，銀耳泡發去蒂洗淨撕成小朵。
4、雙耳放入開水鍋裡面燙一下，撈出備用。
5、西芹也放入，焯燙一下撈出備用。
6、胡蘿蔔西芹切成斜片，蔥薑蒜末切好。
7、鍋內放油，七成熱放入雞丁滑散盛出備用。
8、留底油放入蔥薑蒜末爆香。
9、放入胡蘿蔔片翻炒均勻，放入西芹繼續翻炒幾下。
10、放入滑好的雞丁，放入焯好的雙耳。
11、放入適量鹽，白糖調味，淋入少許料酒，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
12、雞丁燴炒雙耳即可裝盤。
用料：雞腿，醬油，料酒，蔥薑蒜，澱粉，胡椒粉，白糖。
步驟：
1、雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。
2、加入豌豆澱粉，醬油，料酒，拌勻後醃製十分鐘入味。
3、大蒜和老薑切成末，大蔥切小段；幹辣椒剪成段，花椒粒；油酥花生米適量。
4、兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉，鹽，胡椒粉，白糖，醋，醬油。
5、鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）。
6、再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
7、加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。
1、主料：小雞腿菇6個、雞蛋2個
2、輔料：鹽適量。
3、雞腿菇洗淨。
4、雞蛋液里加一點鹽打勻。
5、雞腿菇切薄片，放入開水中焯一下。
6、炒鍋放油，油熱後放入焯好水的雞腿菇片，加一點鹽，翻炒均勻。
7、放入雞蛋液，翻炒，蛋液凝固後用筷子將雞腿菇和雞蛋打散一點，5分鐘即可出鍋。
1、將買好的雞丁洗淨，加入料酒，醬油，澱粉，蛋清醃8分鐘，然後過油；
2、蔥切滾刀塊，姜切末，蒜切片，幹辣椒切小段；
3、油燒熱，炒香花椒粒，然後撈出，放入幹辣椒，蔥，姜，蒜炒香，然後放入過完油的雞丁，加入白糖，醋，炒勻，最後放入油炸花生米炒拌均勻即可，最後可根據需要調入適量水澱粉勾芡。 ...
1、主料：雞樅適量。
2、調料：食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。
3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
4、準備好紅椒、蔥花
5、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
6、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
7、炒至收縮且斷生即可出鍋。
8、鍋內留餘油，放薑片爆香。
...
1、將雞腿去骨切丁、幹辣椒切段、洋蔥切丁、薑切片備用。
2、將鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖倒入拌勻醃製10分鐘。
3、倒入生粉抓勻備用。
4、油溫熱至7成熟轉小火,放入雞丁用筷子來回撥動,防止粘連。煎炸3分鐘左右,變金黃後,撈出控油。
5、油鍋倒入花椒、幹辣椒段炒香後倒入蒜片、薑片、洋蔥丁炒 ...
主料：雞腿菇400克、豬肉150克、高湯50克。輔料：植物油適量、料酒1勺、原汁醬油2勺、鹽適量、蔥花少許、澱粉1勺。
準備好食材跟配料，雞腿菇洗淨切片，豬肉也切成薄片，再準備點蔥花。
起鍋熱油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均勻。
下入雞腿菇，高湯也一併倒入鍋內，再次炒勻。
加入兩勺六月 ...
1、主料：銀耳1朵，黑木耳1小把，豬肉1小塊。
2、輔料：鹽適量、生薑2片、大蔥半根、紅辣椒1根、花生油適量、高湯4大勺。
3、東北黑木耳提前泡發好。
4、銀耳也需提前泡發。我用的是醜耳。
5、將泡好的銀耳撕成小朵，黑木耳大朵的撕成小塊，另準備少量豬肉切絲，生薑切絲，大蔥切斜刀，紅椒去籽切 ...
1、食材：麵粉200克，雞蛋1個，香菇8個，胡蘿蔔1個，土豆1個，蔥1根，澱粉適量，精鹽適量，油適量，蠔油適量，海鮮醬油適量，白酒適量。
2、麵粉中加入一個雞蛋，放入一小勺精鹽，用冷水和成麵糰。
3、雞腿去骨，香菇清洗乾淨，雞腿肉切成丁，放入適量澱粉和清水，抓勻備用，倒入幾滴白酒去腥。
4、土 ...
食材：雞胸肉３００克、土豆３００克、青椒１個、紅椒１個、香菇３個、宮保肉丁調料半包、醬油適量。
1、雞胸肉切丁，加醬油、澱粉醃製一會。土豆、青椒、紅椒、香菇，配菜切成丁。
2、熱鍋，多下點油，先把土豆炸熟盛出。
3、下雞丁滑炒，炒至變色。下配菜，加點水大火煮一會。
4、水乾後加醬料炒香，起 ...