1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、麵粉100g、轉化糖漿60g
2、輔料：鹽2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、梘水適量、南乳2塊、蒜蓉30克、五香粉適量、胡椒粉適量、清水適量。
3、準備一塊板油，去肉去皮，切小粒。
4、豬油粒焯水，瀝乾。
5、加糖和酒醃製，至少20天。
6、炒糕粉：糯米粉放鍋子裡小火炒啊炒，炒出香味，顏色微微發黃。
7、將芝麻、花生，分別炒香，與糕粉混合。
8、加入醃製好的冰肉。
9、放入剩下所有乾的材料混合後，加入溼材料攪拌均勻。
10、拌勻後靜置半小時。
11、搓成小團，壓扁，排入烤盤。
12、175度15~20分鐘，出爐晾涼即可。
雞仔餅的做法是先準備材料，蛋黃液1個、麵粉200克、肥豬肉100克。白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。肥肉丁用開水燙5分鐘撈出，肥肉丁撈出後倒入清水中去油。浸泡2分鐘後將水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製1-2個星期。將醃好的凍肉倒入開水過一下，碗中放入麵粉200克、醃肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2塊，將食材攪勻後揉成團狀。取30克食材，團實後壓成餅狀，烤箱180度預熱10分鐘，上下火180度烤制8分鐘取出。表面刷蛋黃液，繼續放入烤箱烤制，上下火150度烤制20分鐘，放涼後即可食用。
雞仔餅是廣東廣州地區特色傳統餅類名小吃，屬粵菜菜系，是廣東四大名餅之一，其口味甘香酥脆。主要原料為麵粉、花生、芝麻、核桃等，始創於清朝咸豐年間，至今有170年的歷史。以甘香松化，甜中帶鹹著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
1、準備好材料，再稱出需要的份量。
2、花生壓成豆子大的顆粒，借住芝麻的緩衝不至於壓太爛，花生可以先烤幾分鐘，不要烤太老了。
3、取乾淨的盆子，放入中筋麵粉，鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入花生碎和芝麻混合均勻。
5、加入白糖，混合一下。。
6、加入玉米油和轉化糖漿，小蘇打水。
7、加入2塊南乳和5克南乳汁。
8、把南乳壓成碎塊，稍稍混合一下。
9、加入提前醃製好的冰肉（冰肉是用豬的肥肉部分，切花生米大小，灼水後加適量的高度白酒和白糖醃製大概20天的成品）。
10、戴上一次性手套把所有的材料混合均勻。
11、取15克大小的麵糰揉圓。
12、利用手掌心的摩擦力把麵糰壓成0.3mm厚度的餅乾，大小是3-4個手指寬度，預熱烤箱上火110度，下火170度。
13、所有的餅乾胚做好放入墊了油紙的烤盤裡。
14、烤盤放入烤箱底層（其他烤箱放中層），上火110度，下火170度烤5分鐘，喜歡顏色深的可以上火調到130度。
15、餅乾基本定型後取出刷一層薄薄的蛋液（也可以進烤箱之前刷，但是顏色會比較深）。
16、放回烤箱繼續上火110度，下火170度烤20-25分鐘，烤完燜10分鐘再取出來。
17、雞仔餅屬於鹹甜口味，重油重糖，可以配上一壺茶解膩。