可以做雞蛋菜湯，具體做法如下：
1、材料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
2、把準備好的雞蛋攪拌好，準備。
3、鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）。
4、再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克。
3、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。
4、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒。
5、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可。
其實泡椒雞爪沒有什麼正不正宗區分，只有手法不同罷了，這裡教大家做一下比較常見的泡椒雞爪做法。
鳳爪剪去趾尖。
切成兩半。
水煮沸後，放入鳳爪
放入乾花椒和料酒。
煮10分鐘。
撈出鳳爪。
過冷水洗淨油分，瀝乾。
密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。
加白醋，鹽。
封存，一天一夜即可吃，如果要更加入味就儲存時間長點。
1、食材：雞腎，雞心，酸豆角，蒜薹，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜頭，指天椒幾個，輔料，鹽，雞粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。
2、雞腎和雞心適量分別切片。酸豆角和蒜薹切成小段。野山椒、姜、蒜、紅椒、指天椒切碎。
3、雞腎和雞心放入鍋中，加2勺料酒焯一下水，衝去浮沫，瀝乾水份備用。
4、鍋內熱油，下姜 ...
1、挑選上好的雞爪。
2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。
3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做醃製雞爪的基礎。
4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食鹽，醬油，料酒，和醋等，反覆的拌勻。
5、拌合好雞爪後，開 ...
1、雞爪洗乾淨，美人椒、大小蔥洗乾淨備用，蒜剝皮。蠔油、生抽、糖、鹽巴放入小碗中攪拌均勻。
2、洗淨的雞爪放入燒開的姜水中，煮15-20分鐘，煮熟的雞爪放入冷水中浸泡，時間大概20分鐘，讓雞爪充分涼透。
3、鍋熱放油，大蔥大蒜大火炒香，改小火煸炒花椒大料，炒香後加入雞爪，翻炒均勻。
4、放入開 ...
1、雞爪切掉指甲和砍小塊（方便醃製時入味）。
2、把處理好的雞爪冷水下鍋，水沒過雞爪，加入薑片，料酒，蔥段一起煮開8分鐘
3、雞爪浸泡的時候把配菜切好。
4、調好調味汁 調味汁：生抽3勺，醋3勺，蠔油1勺，糖半勺，鹽少許，香油一勺。
5、把冷卻的雞爪放入碗中，加入調味汁和配菜，一起攪拌攪拌 ...
1、處理雞腸，這是最關鍵的一步，處理好的雞腸一點也不會腥，雞腸一般買來的時候商家都已經給破開初步清洗過了，如果是沒有初步清理的雞腸可千萬別買！雞腸用水沖洗幾遍以後，瀝乾水分放在碗中，撒上3勺麵粉，帶上一次性手套抓揉一會，然後用水沖洗乾淨，可以洗掉雞腸上大部分粘液。
2、雞腸焯水，鍋內加適量的水，放入三 ...
雞屁股做法：
材料：雞屁股10個、麻辣湯底600毫升、料酒、蔥、姜、蒜適量、長竹籤10根。
做法：
1、將雞屁股使用溫水洗淨；
2、將洗淨的雞屁股放入盤中，加料酒、蔥、姜、蒜醃製去味；
3、醃製30分鐘後穿串備用；
4、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，放入醃製好的雞屁股，改轉小火滷約1 ...
1、將雞塊先加水解凍，再清洗乾淨，切成小塊，瀝乾水分備用。
2、將切好的雞塊放入盆裡，加入適量的鹽、味精、料酒，醃製1小時。
3、1小時後，取一塊姜切成薑絲、3個辣椒切成段，放入盆裡，再加入一大把辣椒麵。
4、將盆裡所有食材翻攪均勻，再醃製1小時，1小時後，將雞肉挑出。
5、將裝有雞肉的盆 ...