1、炸過雞塊100g,麵條200g,大蔥、姜、乾紅辣椒適量。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥，姜，乾紅辣椒爆香。
3、加雞塊，加醬油一起翻炒。加冰糖鹽，水滿過雞塊。
4、大火燒開，加蓋轉中火，燜軟雞塊。
5、鍋裡燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起，可以過涼開水，以自己口味為主。
6、把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
1、炸過雞塊100g,麵條200g,大蔥、姜、乾紅辣椒適量。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥，姜，乾紅辣椒爆香。
3、加雞塊，加醬油一起翻炒。加冰糖鹽，水滿過雞塊。
4、大火燒開，加蓋轉中火，燜軟雞塊。
5、鍋裡燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起，可以過涼開水，以自己口味為主。
6、把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
原 料，筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片200克，配 料，醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤；制 法：1、將筍雞洗淨，剁成2、5釐米見方的塊，水發玉蘭片切片，蔥切段，薑切片；2、將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油；3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
1、準備好材料：新鮮三黃雞、姜、八角、花椒、草果、香葉、料酒、大蔥、醬油、冰糖、乾紅辣椒、芝麻辣椒油、手擀麵。
2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段、姜、切成片、乾紅辣椒。
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥、姜、乾紅辣椒爆香。
4、加雞塊。
5、八角、花椒、草果、香葉、桂皮、料酒翻炒均勻。
6、加醬油一起翻炒。
7、加冰糖鹽、水滿過雞塊。
8、大火燒開，加蓋轉中火。
9、燜到雞塊熟透，嘗味。
10、鍋裡燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起。
11、把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥。