雞怎樣燜才好吃

　　雞與栗子一起燜好吃。

　　製作方法如下：

　　原料：嫩雞半隻、栗子、醬油、白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油、食用油。

　　步驟：

　　1、 將雞洗淨後，斬成1大小的方塊，放入容器內，加醬油、黃酒攪拌均勻，放置20分鐘。

　　2、將栗子去殼洗淨，下沸水鍋氽一下撈出待用。

　　3、 鍋燒熱，放入食用油，當油燒至七成熱時，將雞塊放入油鍋炸至表皮金黃撈出備用。

　　4、將鍋洗淨燒熱，加食用油燒至八成熱，加蔥段、薑末、雞塊，黃酒，醬油、白糖翻炒兩分鐘，再加味精、水用旺火燒沸，轉用小火燜約10分鐘，放栗子繼續燜。

　　5、當雞酥、汁濃時，加入水澱粉勾芡，用旺火收汁，最後淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。

　　和啤酒一起燜；

　　材料準備：鴨半隻，魔芋500克，啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，八角，桂皮，草果，茴香，桔皮，花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽；

　　做法：

　　1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水；

　　2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒；

　　3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水；

　　4、放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮；

　　5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味；

　　6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮即可。

　　第一、 首先將黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第二、 然後把茭白切成薄片，如下圖所示。大家在處理茭白的時候，如果時間允許，大家最好是把茭白的表皮除去會比較好。

　　第三、 接著把茭白倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後把雞胗打上花刀，如下圖所示。

　　第五、 接著把切好的雞胗倒入鍋中和茭白一起翻炒五分鐘，如下圖所示。注意炒雞胗的時候一定要開大火。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。小編在做這道茭白炒雞胗的時候，沒有加味精，是因為茭白炒起來是非常鮮的，所以就不要加味精了。

　　第八、 一道美味可口的下酒菜茭白炒雞胗就做好了，希望大家能夠喜歡。