雞扇形腿是雞大腿的上部，雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿是一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞上腿是雞腿上面的部分，雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱“跑不死”)的人，一般都加兒化音，叫“雞腿兒”。另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞琵琶腿是雞爪和雞大腿之間的部分，因為它切開之後形狀與琵琶相似所以才如此命名。琵琶腿的做法有很多，我們可以把它清洗乾淨放入鍋中焯水，再把它和蔥、姜、蒜、幹辣椒倒入鍋中翻炒，最後加入醬油、料酒、開水等物紅燒即可。
雞琵琶腿是哪
我們平時在購買雞肉的時候往往都會看到雞身上有一個叫做琵琶腿的部位，這個琵琶腿其實就是指雞爪和雞大腿之間的部分，因為它切開之後形狀與琵琶相似，所以被稱為琵琶腿。
琵琶腿是雞身上非常美味的一個部分，它的做法也有很多。比如我們可以把琵琶腿清洗乾淨再放入鍋中焯水備用，然後將蔥、姜、蒜、幹辣椒等配料切好放在一旁備用。
接著起鍋燒油，把蔥、姜、蒜、幹辣椒、琵琶腿倒入鍋中翻炒，隨後往鍋中倒入醬油、料酒調味，最後往鍋中倒入開水燉煮再放入黃豆醬、白糖大火收汁即可製成醬燒琵琶腿。
１、雞邊腿去油，去皮，剁小塊。
２、準備好土豆、線椒、蔥姜、佐料。
３、雞腿焯水去腥。
４、撈出，一定要控幹水分。
５、熱油，下調料熗鍋，倒入雞腿加紅燒醬油煸炒。
６、加水，沒過雞腿，中火燉燒。
７、十五分鐘後，加入土豆，鹽，繼續燉。
８、湯汁快乾時，加入線椒。
９、關火後 ...
1、將冰箱中的雞邊腿拿出，自然化開，備用。準備蔥半段、切片、備用，姜一小段、切片，花椒十顆，蒜5、6瓣，切片。將雞邊腿剁成塊。
2、準備出炒鍋、將鍋燒熱，大概油溫達到七八成熱，倒入適量食用油。待食用油燒熱後，將輔料倒入鍋中，反覆翻炒，炒出香味後把剁好雞塊放入鍋中。
3、將雞塊炒出金黃色，放入鹽和味 ...
翅根就是雞翅膀的根部。雞的翅膀有三段，翅根就是位於根部的肱骨那截。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞翅上有皮膚、肌肉和骨。
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。 ...
1、將雞腿醃一天一夜後取出，控幹鹽水。
2、再將雞腿放入鍋中，放入清水，水略淹沒，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞腿涼水沖洗乾淨，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞腿壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾後，入鍋，用 ...
1、雞胗，就是雞的胃臟。相當於人的胃，主要是因為雞等鳥類沒有磨食物的牙齒，所以他們吃小蟲子、等等都是吞下去的，導致整個食物不能消化，最終就是在胃裡磨碎。雞胗的主要功能就是幫助雞消化的，比如吞食的小石子，都是儲存在裡邊。 雞胗的加工全國各地均有生產。殺雞後取出雞肫，立即取下內壁(黃色的一層膜)，先洗淨然後曬 ...
1、白切雞最好的部位是帶薄皮的雞胸肉。
2、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。 ...
雞排就是雞胸脯上的肉，也就是雞胸肉，雞排是由雞胸肉裹上澱粉和麵包渣油炸成製作而成，變成“排”似的雞胸肉，其香味可口，口感酥脆，深受大眾喜愛。
雞排是一種非常流行的油炸類食品，外形呈米白色，上有“麵包渣”似的小麵糰，其香味可謂是十里飄香，深受大眾喜愛。雞排裡的是雞胸肉片成的肉片，製作的時候需要選擇上等澱 ...