雞樅煲仔飯怎麼做

　　1、食材：幹雞樅菌100g、白米200g、料酒10g、醬油20g、植物油5g。

　　2、幹雞樅菌泡發，進炒鍋加料酒、醬油翻炒2分鐘。

　　3、大米用水泡20分鐘，入砂鍋，加一點泡雞縱菌的水。米水比例1：1.5。

　　4、大火加熱砂鍋，直到米露出水面一點，轉小火，把炒制的雞縱菌碼放在米飯上，蓋蓋轉小火繼續。

　　5、看到蒸汽由大變小，關火，悶5分鐘就可以吃了。

　　1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蠔油、小蔥、腐乳汁、芝麻油。

　　2、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。

　　3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，巴蓋上蓋子，小火煮至鍋內米飯膨脹。

　　4、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿蔔，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火，不開蓋燜5分鐘，即可食用。

　　1、大米洗淨後，泡水1小時後瀝乾備用。

　　2、雞翅洗淨控幹水。放生抽、老抽、鹽、和胡椒粉。

　　3、西蘭花洗淨擇小朵待用。

　　4、鍋內燒開水放幾滴油和半茶匙鹽，放西蘭花淖一下，撈出待用。

　　5、煎鍋放油，放雞翅煎一下。兩面煎黃放入醃製的調料汁加小半碗水小火燒10分鐘，雞翅半熟即可。

　　6、把鍋放米和水開始加熱，水基本沒過米約1釐米。蓋蓋燒開後轉小火。有水氣和浮沫冒出後，可把蓋移開一點。

　　7、放入雞翅，小火2分鐘。放入西蘭花片續小火1分鐘然後挺火燜5分鐘。

　　8、鍋內放一點油，放入番茄醬翻炒。伴食即可。