1、主料：長粒香米300克、水400克、廣式臘腸2根、琵琶雞腿2個。
2、輔料：生抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、料酒1勺、煲仔飯醬油35克。
3、琵琶雞腿去骨去皮切成小塊，加鹽，料酒，生抽蠔油醃製，備用；廣式臘腸切薄片備用；
4、米淘淨，放入沙鍋加水，燜至7、8分鐘；
5、西蘭花焯水，撈出備用；
6、把雞肉和切好的臘腸平鋪在米飯上，繼續燜5分鐘；
7、關火，把西蘭花擺好；
8、淋上煲仔飯專用醬油。
9、拌勻即可食用。
1、主料：長粒香米300克、水400克、廣式臘腸2根、琵琶雞腿2個。
2、輔料：生抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、料酒1勺、煲仔飯醬油35克。
3、琵琶雞腿去骨去皮切成小塊，加鹽，料酒，生抽蠔油醃製，備用；廣式臘腸切薄片備用；
4、米淘淨，放入沙鍋加水，燜至7、8分鐘；
5、西蘭花焯水，撈出備用；
6、把雞肉和切好的臘腸平鋪在米飯上，繼續燜5分鐘；
7、關火，把西蘭花擺好；
8、淋上煲仔飯專用醬油。
9、拌勻即可食用。
1、食材：大米100克，雞腿兩個，香菇4個，紅辣椒兩個，小油菜4棵，鹽少許，薑片3片，黑胡椒粉、花椒、大料、幹辣椒、植物油、味精適量。
2、 先將大米用水泡1至2個小時，泡過的大米更容易煮熟，不容易湖底，米飯的口感也更好！
2、雞腿剁成小塊，香菇切開，在把2個改花刀，備用。紅辣椒切好，青菜洗乾淨備用。
3、泡好的大米在重新放入冷水，把手平放在米上，以沒過五個手指為宜。泡好的大米已經喝足了水分，這時不需要在放太多的水。不然水放多了，鍋巴不容易形成，米飯口感太軟，如果誰太少了，可能造成米飯煮不熟，或是太硬，鍋巴糊底。放好了水，在放一些植物油攪拌一下。
4、把火開到很小的狀態就可以了。
5、熱鍋冷油爆花椒和幹辣椒。
6、放入剁好的雞腿肉翻炒，翻炒2分鐘放入鹽和黑胡椒粉，放入少量開燜5分鐘。
7、這時，砂鍋裡的米飯也差不多了，開啟蓋子，沿著鍋邊，澆一圈植物油，把火在放小一點。澆植物油就是讓鍋巴更脆更香，不至於鍋巴黏鍋底。澆完植物油把火放到最小，蓋上蓋子，在燜10分鐘。
8、放入香菇翻炒5分鐘，在放入青菜和紅辣椒，放味精出鍋即可。
9、把炒好的香菇雞肉放到燜好的米飯上即可出鍋了。
1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小蔥切蔥花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。
2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時，鋪上煮3分鐘切片的香腸，再按煮飯鍵，第二次跳鍵時，淋上三分之一碗汁，再蓋蓋燜上二十分鐘，此時可以炒配菜了。
3、熱鍋冷油下肉絲，滑炒十秒種(時間不易太長，肉絲表面斷生即可)，盛出肉絲，留底油。
4、小火炒香蒜粒，下紅蘿蔔絲、豆乾、萵苣、青椒、肉絲翻炒，加適量鹽，調入剩下的三分之二碗汁。
5、配菜炒好出鍋撒蔥花。