一般是毛雞重量的百分之70,比如一個三斤重的雞,殺了以後光雞是二斤一兩左右。
殺雞方法如下：
1、抓到雞後，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然後用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗接住。
2、用一隻手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一隻手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗裡
3、等放完血之後，放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕鬆就可以扯下來時就要立即把雞撈起來，然後把雞毛拔乾淨。
一般是毛雞重量的百分之70,比如一個三斤重的雞,殺了以後光雞是二斤一兩左右。
殺雞方法如下：
1、抓到雞後，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然後用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗接住。
2、用一隻手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一隻手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗裡
3、等放完血之後，放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕鬆就可以扯下來時就要立即把雞撈起來，然後把雞毛拔乾淨。
螃蟹殺好後能放冰箱。
一、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
二、儲存熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
三、如果把熟螃蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮。
四、熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。
五、由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
殺好後鴿子需去毛處理，給出以下燉鴿子湯做法的步驟：
材料：鴿子，油、鹽適量，蟲草花、板栗、枸杞適量。
步驟：
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用；
2、鴿子切大塊放鍋裡稍微煮一下去血水；
3、把所有材料放鍋里加適量水；
4、燉1小時；
5、吃的時候加入鹽即可。