雞毛菜自身就有一點苦味。我們應該根據以下做法來減除苦味：
1、買回來的雞毛菜應該在清水裡浸泡半小時以上；
2、撈出來濾幹水滴；
3、大火炒的時候，加一點點料酒，可以有效減除苦味。
主料：雞毛菜400克。輔料：大蒜3瓣。
大蒜切碎，雞毛菜擇掉黃葉，在清水中浸泡一會。
洗淨濾幹水份備用。
起鍋熱油，倒入蒜末炒香。
倒入雞毛菜不停翻炒。
雞毛菜炒變軟後調入半勺食鹽、少許味之鮮翻拌均勻出鍋。
烹飪技巧：
1、蔬菜浸泡會更容易去掉殘留物質或者泥沙。
2、注意翻炒時間控制，避免炒過。
1、首先把雞毛菜，去根洗淨，瀝乾水之後。
2、然後再將鍋內倒入適量油，之後再等油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨後倒入雞毛菜煸炒，之後當菜的顏色變深。
3、最後再加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋了的。 ...
1、先把筍尖泡8小時。
2、飛水。
3、瘦肉切丁後用生粉生抽拌勻。
4、生薑大蒜切米。
5、青紅辣子切米,芽菜。
6、鍋裡先放食用油炒瘦肉。
7、放入姜蒜。
8、放入青紅辣子。
9、放入芽菜 (芽菜有點鹹可少放點鹽)。
10、起鍋上桌。 ...
1、食材：雞毛菜適量、鹽適量、味精適量、食用油適量、生薑絲適量。
2、雞毛菜放入淘米水中浸泡半個小時左右。因為雞毛菜買回來上的蟲孔幾乎沒有，所以農藥的殘留還是有的。所以放在水裡浸泡一會比較好。
3、將浸泡後的雞毛菜放在清水中，再洗幾遍，將根部的葉子什麼的摘乾淨之後，切一點生薑絲備用。
4、鍋內 ...
菠蘿可以炒雞肉，雙椒，豬裡脊，胡蘿蔔，牛肉等等。
主料：雞肉半隻，菠蘿半個。
輔料：柿子椒半個，紅椒半個。
調料：食鹽2茶匙，姜5克，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，生粉2湯匙，水適量。
做法：
1、雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
...
木耳，洋蔥，毛豆，青椒，胡蘿蔔等等。
毛豆：
材料：雞胸肉195克、毛豆肉225克、料酒適量、生抽適量、鹽適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量。
做法：
1、雞胸肉清洗切成丁，毛豆肉淘洗備用；
2、在切成丁的雞胸肉中加適量的料酒、生抽、鹽、澱粉，抓勻，醃製片刻；
3、將淘洗好的毛豆 ...
木耳，牛肉，芹菜，胡蘿蔔，排骨等。
百合炒木耳：
材料：幹黑木耳30克，幹百合10克，蔥末、食鹽、水澱粉各適量。
做法：
1、先將黑木耳泡發洗淨去蒂，幹百合泡發洗淨；
2、然後將油鍋燒熱，放入蔥末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；
3、接著再倒入百合一同爆炒3分鐘，放食鹽調味；
...
1、將雞蛋打散、西蘭花梗去皮後切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用
2、炒鍋內倒適量油燒熱後倒入蒜茸爆香後倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘
3、待西蘭花梗等材料炒軟炒香後倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻後倒入打散的蛋液快速翻炒
4、最後起鍋前調入少許鹽和味精即可 ...