1、食材：肉泥150克、雞蛋1粒、雞汁1小勺、生抽1勺。
2、準備材料。
3、肉泥中加入生抽。
4、再加入雞汁。
5、打入雞蛋。
6、加一大勺的純淨水然後攪拌。
7、蒸鍋中加入冷水和蒸架將肉泥放入，大約15分鐘左右即可，雞汁肉泥燉蛋就做好了。
1、火腿切碎粒、姜切絲、香蔥切碎粒備用。
2、鍋內水開後，將川豆倒入。
3、煮開後關火，將川豆儘快撈出控幹水份備用。
4、另起一鍋，燒熱後，倒入橄欖油、火腿粒、薑片炒香。
5、倒入川豆翻炒半分鐘。
6、鍋內加清水至沒過所有食材，加入“濃湯寶”。
7、用鍋鏟將將濃湯寶輕輕攪散，與鍋內食材混合均勻。
8、加鍋蓋，中火燒至鍋內湯汁收濃，讓川豆入味。關火，撒上香蔥碎即可。
雞腿肉做法。
主料：雞腿2只。
配料：姜3片，蔥2根，醬油2湯匙，酒1湯匙，糖1茶匙。
步驟。
1、雞腿以叉子或竹籤戮刺，加入調味醃1小時。
2、雞腿置於盤上，高火加熱5分鐘，中途翻面。
3、加熱至一半時，為防止尾端過度加熱，可以用鋁箔紙包裹尾。
4、用竹籤穿刺，若流出油水，即表示熟了。
肉糜燉蛋所需材料為雞蛋兩隻（約100克左右）、肉糜100克、黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克，做法如下：
肉糜放進盆中不停攪拌，按照一個方向攪拌；攪拌過程中加如適當的黃酒、醬油、雞蛋；當肉質鬆軟時放入鹽、雞精，繼續攪拌；放入蒸碗，隔水中大火蒸30分鐘即可。 ...
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、乾紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後加入雞胸肉、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖,怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鐘，因鍋、火力不同，時間按實際情 ...
1、準備豬腿肉300g、雞蛋1個、醬油適量、鹽適量；
2、把打散的雞蛋液倒入瘦肉中，攪拌均勻，加鹽和醬油，攪拌均勻，使肉上色，加水攪拌均勻；
3、上鍋開大火蒸，等鍋裡的水沸騰了，調小火燜20分鐘，出鍋即可。 ...
主料
豬肉糜，雞蛋。
配料
蔥，澱粉，雞精，五香粉，鹽，生抽，料酒，生薑。
做法
1、 將肉糜放入大碗裡，加入少量澱粉，雞精，五香粉，料酒。
2、 加入蔥，姜後，攪拌均勻。
3、 攪拌好肉糜後，醃個半小時，徹底去除肉糜的腥味。
4、 把肉糜的表面鋪平。
5、 在上面打一 ...
1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
2、把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋)。
3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥 ...
1、雞脯肉切塊，放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水，放入雞肉焯燙一下，撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油，放入雞肉翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4、放入蔥薑蒜。
5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6、冬瓜去皮，切大片。
7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻 ...
1、雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻。
2、圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗乾淨切好。
3、熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用。
4、鍋裡剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、薑絲速炒幾下加進適量鹽和蔥炒勻、關火、上碟。 ...