肉餅子燉蛋做法

　　主料

　　豬肉糜，雞蛋。

　　配料

　　蔥，澱粉，雞精，五香粉，鹽，生抽，料酒，生薑。

　　做法

　　1、 將肉糜放入大碗裡，加入少量澱粉，雞精，五香粉，料酒。

　　2、 加入蔥，姜後，攪拌均勻。

　　3、 攪拌好肉糜後，醃個半小時，徹底去除肉糜的腥味。

　　4、 把肉糜的表面鋪平。

　　5、 在上面打一或兩個蛋，隔水蒸。

　　6、 大約蒸二十分鐘，看到湯汁出來，肉的顏色成熟。

　　1、準備豬腿肉300g、雞蛋1個、醬油適量、鹽適量；

　　2、把打散的雞蛋液倒入瘦肉中，攪拌均勻，加鹽和醬油，攪拌均勻，使肉上色，加水攪拌均勻；

　　3、上鍋開大火蒸，等鍋裡的水沸騰了，調小火燜20分鐘，出鍋即可。

　　1、鮮貝解凍，解凍的水保留。

　　2、鮮貝放入容器，比較大的可以切成兩半。

　　3、三個雞蛋打入料理盆中（有一個敲的有點猛散黃了）。

　　4、加入鹽和冷開水（含解凍的水）一起攪拌均勻。

　　5、蛋液過篩進容器內，筋筋絆絆的都不要。

　　6、用小勺將蛋液上的泡沫輕輕撇去。

　　7、用保鮮膜將容器口封住。

　　8、美食鍋蒸烤盤內放入一定清水，燒開後將容器放入，大火燒開4分鐘後轉中火8分鐘。

　　9、時間到後，將容器拿出，蒸蛋表面灑上香蔥。

　　10、將兩勺燒得即將沸騰的香油倒在蒸蛋上，再倒上兩茶匙生抽，鮮香嫩滑的鮮貝蒸蛋就做好了！