鹿肉怎麼燉的做法

　　燉鹿肉：將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。上蓋後蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。將麵粉和水混合起來，倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。

　　乾煸鹿肉：把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒麵、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；下鍋就這麼幹炒，不停的炒炒炒，最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

　　砂鍋鹿肉：將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略醃。取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪（其他補品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個小時左右。加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。

　　主料：鹿肉500克。

　　配料：香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生薑、油。

　　製作：1、將鹿肉洗淨，切塊；香菜切斷。

　　2、將鐵鍋內放入油，用蔥、生薑調味，放入醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖。再往鍋裡放鹿肉，燒開後，放在溫火上燉，至肉熟爛後，用大火燒開，撒上香菜即成。

　　功效：補五臟，調血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用於腎陽不足所導致的腰膝痠軟、陽痿早洩、畏寒肢冷等症。

　　鹿肉的做法有爆炒鹿肉，紅燒鹿肉，糖醋鹿肉，醬鹿肉，孜然鹿肉等。

　　爆炒鹿肉，做起來也是非常的簡單，自己在家都可以做，準備蔥段，薑片，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，鹿肉切好小丁，然後起鍋燒油，倒入鍋內爆炒，約八分熟的時候倒入準備好的胡蘿蔔，青椒和洋蔥，大火爆炒倒入生抽，白砂糖，味，蠔油，炒到熟透以後裝盤就可以開吃了，也是製作起來非常方便的一道菜。切記：千萬不要放老抽，做出來的菜的顏色不好看，也會影響菜口味。