1、雞肉殺好切好放少許鹽醃製10分鐘。
2、殺好黃鱔備用。
3、起油鍋把黃鱔炸一下。
4、另起鍋，鍋內放水燒開加入黃酒、蔥、老薑。
5、醃好的雞肉洗好放入鍋內燉10分鐘。
6、炸好的黃鱔放入鍋內燉10分鐘，加入調味料即可出鍋。
1、主料：雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。配料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、醬油一匙、油一匙。
2、花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香。
3、放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入醬油，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。
4、快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
1、原料：嫩雞半隻（約400克），植物油50克，肉湯30克，料酒20克，醬油20克，白糖10克，水澱粉10克，蔥5克，姜5克，八角4克，精鹽2克，味精1克。
2、將雞肉洗淨，切成上塊，放入盆內，用少許醬油、料酒醃製20分鐘；蔥切段；薑切片。
3、將醃好的雞塊放入八成熱的油內炸透，撈出控油；把雞塊放入碗內，加入醬油、精鹽、肉湯、蔥段、薑片、八角、白糖，上籠用大火蒸30分鐘取出。
4、將蒸雞塊的湯汁倒入鍋內，雞塊扣在盤內。把鍋內湯汁燒開，用味精調好味，水澱粉勾芡，收濃湯汁，出鍋即可。
1、主材：茶樹菇約200克，泡軟，去蒂，無皮雞排6塊，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2茶匙，薑片3片，雲耳150克，泡軟，去蒂，汁料：份量僅供參考，水半杯，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，醃料，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
2、雞肉用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用。
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1、主料：雞腿1500克，香菇（鮮）50克，東北大米香草喲20餘種青椒一個可用紅燜雞秘製料包20克，輔料：紅椒兩個蔥少許姜30克，蒜少許料酒50克，紅抽、20克，糖10克，乾紅醬40克，鹽5克，花生油50克。
2、首先熬醬料，鍋裡放入油，乾紅椒、乾紅醬、紅抽、料酒、鹽、糖、小火熬煮出香味。
3、準 ...
1、食材：雞胸肉500克、烤肉醬110克、洋蔥100克、生薑5克、油2毫升、鹽1克、白酒1毫升。
2、雞胸肉解凍，洗淨，用白酒醃製5分鐘；
3、雞胸肉切條狀；
4、醬香味烤肉醬拌均醃製20分鐘；
5、洋蔥洗淨切粒狀，雞胸肉也醃製好；
6、熱鍋倒油，放入生薑絲；
7、撈出雞條，大火爆 ...
1、蔬菜切件備用，將鳳爪切件，雞翅洗淨瀝乾，調入鹽、薑片、料酒、耗油、生抽醃製雞翅、鳳爪、牛肉丸4-5小時。
2、胡蘿蔔、土豆入油鍋翻炒，翻炒後的胡蘿蔔、土豆在燜制過程中爛而不散。
3、鍋底鋪上蔬菜，底部放洋蔥和菜椒，鋪土豆易粘鍋。然後上雞翅、鳳爪、牛肉丸，覺得怎麼好看怎麼來，根據用量，把醬澆上去 ...
主 料：雞半隻，魚一條，芹菜二條去葉切碎，姜適量。
配 料：麻油、胡椒粉少許、鹽一茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。
做法：1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨；
2、把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起；
3、放冷香脆後舂碎；
4、雞洗淨，抹乾水切塊；
5、加醃料攪 ...
1、食材：雞腿100克，板栗300克，香菇幹50克，料酒10克，姜5克，蒜瓣3克，幹辣椒3克，生抽5克。
2、準備食材，雞腿剁塊後洗淨瀝乾水分，蒜瓣拍碎，大蔥斜著切成片，幹香菇洗淨後用溫水泡發。
3、鍋里加油，中小火加熱，將板栗煎至表面變色，盛出備用。
4、鍋中加入薑片、蒜瓣、大蔥和幹辣椒爆香 ...
1、食材：黃鱔600克、蒜子200克、玉米油20克、蔥2克、姜3克、幹辣椒10克、料酒10克、青椒10克。
2、熱油鍋，放入蔥姜，幹辣椒用小火炒出香味。
3、加入處理好的黃鱔翻炒。
4、加入5勺料酒。
5、再加入生抽，撈出翻炒均勻。
6、加入清水，糖，加蓋煮10分鐘。
7、準備好蒜 ...