1、首先準備食材：雞爪100g、八角5g、花椒10g、醬油20g、鹽10、蔥姜各10g。
2、然後，將雞爪清洗淨，剪去腳尖，蔥薑切片備用。
3、之後，加入清水燒開，放入雞爪、蔥姜、八角、花椒、醬油、鹽，蓋蓋燉熟即可。
1、準備好雞爪、花生粒、幹香菇、鹽、廚房電子稱。
2、用廚房電子稱稱好花生粒和幹香菇的量，分別放在不同容器中，用溫水浸泡3個小時左右。
3、把雞爪上的標誌銅環和指甲切掉，雞爪掌底部還會有一些黑黑的或者黃黃的厚皮，也要切掉，務必要處理乾淨，衛生非常重要。
4、把雞爪放在水龍頭下洗乾淨，爪上面有一些黃黃的皮屑也要搓乾淨，搓不掉的就用刀刮一下，處理乾淨後放入砂鍋中。
5、浸泡好的花生和香菇圓潤飽滿，泡過的水比較渾濁，清洗三遍以上，然後放入砂鍋中。往鍋中加入適量清水，移至煤氣爐中火煮開後轉小火煮2個小時。
6、湯水剛開始沸騰時，會有一層泡沫浮在上面，要用漏油勺撈乾淨，這樣煲出來的湯色非常乾淨。
7、時間到後，加入適量鹽調味，一道好喝的雞爪湯就做好了，香味濃郁、入口順滑，非常不錯的一道湯品。
1、雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。提前準備一盆冰水。
2、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，倒一些料酒。
3、燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘左右，撇去浮沫。
4、煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更軟彈。
5、把配菜切好，小米辣，香菜，芹菜，百香果，芹菜香菜切段，小米辣切碎一點。
6、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，放進去攪拌均勻。
7、洋蔥，蒜泥，薑片，蔥段，檸檬片把汁擠進去，再去籽，加進去拌勻。
8、倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，確保糖都化掉。
9、倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻。
10、封上保鮮膜，放冰箱冷藏四小時以上即可，冷藏三小時後把檸檬夾出來，以免發苦。
1、雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
2、雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。 ...
1、食材：10個雞爪，6瓣蒜，1個姜，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒。
2、鍋中加水，然後將雞爪放入鍋中，生薑切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥，然後開大火煮，水沸騰之後三分鐘將雞爪撈出。
3、取出一個乾淨的容器，容器內加入適量的涼白開或者是清水，將撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降 ...
1、食材：雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜頭 ...
1、秘製紅燒雞爪做法：雞爪洗淨，剪去指甲。鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
2、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
3、放入冰糖，放 ...
一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓蔥適量、料酒適量、鹽適量。
二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。
2、焯水後的雞爪再加水。
3、放花椒、大料、香葉、圓蔥和薑片。
4、放幹辣椒、料酒、醬油和鹽。
5、大火燒開，小火慢燉二 ...
1、油燒熱後放入幹辣椒、花椒、薑絲，翻炒出香味後放入雞爪、醬油，炒一二分鐘後放入水、八角中火燜十五分鐘。
2、待水差不多幹後放入紅糖、鹽，紅糖不但可以提味，而且可以加深雞腳的顏色，使人更加有食慾。
3、要注意放入紅糖後千萬不能幹鍋，否則糖會變苦，影響味道的，喜歡吃汁多的可以在最開始的時候放的水多些 ...
1、首先要重視對雞爪的清洗工作。因為雞爪子本身就會有一種土腥味的存在，要想去掉雞爪子的味道，那麼就應該對雞爪進行漂洗的工作。但是要注意在對雞爪子漂洗的過程中，我們需要用小刀把雞爪子掌心存在的一小塊黃色繭疤全部去掉才行，然後把雞爪上殘留的黃色部分都去掉，這是導致雞爪子味道差的原因，之後需要把雞爪子放到水中， ...