主料：雞爪300克，土豆400克。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、乾紅辣椒適量、青椒適量、豆豉適量。
步驟：
1、準備好雞爪，土豆，青椒和豆豉；
2、將乾紅辣椒切段，青椒切絲；
3、將土豆劈成一半；
4、熱鍋冷油，先將青椒和乾紅辣椒放入鍋中煸炒；
5、待青椒起虎皮後，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下；
6、然後加入適量的水及豆豉；
7、待雞爪燉至6成熟時加入土豆；
8、燉至土豆熟透，收幹汁即可。
原料：雞爪適量、料酒、姜、花椒、雞精、蒜、醋、辣椒油、少量黑芝麻。
做法：
1、洗乾淨雞爪備用。
2、水裡加料酒，生薑片，雞爪一起燒開就可以，焯一下雞爪。
3、焯好的雞爪洗淨，剁塊。
4、用花椒，料酒，生薑片，雞精，能夠漫過雞爪的水做成滷汁燒開，再把雞爪倒進燒開關火。
5、用薑末，蒜末，醋，辣椒油，雞精，生抽調成自己喜歡的汁。
6、調好的汁淋在放涼的雞爪上，滴上點麻油，撒一點熟黑芝麻就可以。
食譜：雞爪、鹽、油、、生薑、大蒜、青椒、小朝天椒。
步驟：
1、 將雞爪洗淨待用，鍋中放冷水加鹽煮開，將雞爪倒入煮變色，然後盛出備用；
2、 鍋中放油燒至8分，將雞爪炸至金黃色然後盛出待用；
3、 將所有的配料全部切碎待用；
4、 鍋中放少許油，倒入所有的配料炒出香味；
5、 然後將雞爪倒入加少量鹽，炒3至5分鐘即可出鍋。
用料：雞爪９－１０個（一人食）、桂皮１小塊、八角２－３個、姜５－６片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。
1、雞爪洗淨，處理雞爪指甲。切好配菜朝天椒，大蒜，香菜，留出幾根漂亮的擺盤用。
2、鍋中加水煮開，放入雞爪，再把八角，桂皮，薑片一起放入鍋裡煮。煮到差不多筷子能戳破，然後撈出過水，放在冷水或者冰水內１ ...
1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽 1-2克（隨意調整）。
2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。
3、準備一盆冷水待用（冰水更好），然後煮一鍋熱水，水沸後倒入雞爪雞翅雞腿，水再次沸騰後撈起。
4、撈出來的 ...
1、材料：300g肉絲、適量雞樅菌、適量油、適量鹽、適量姜、適量蒜末、適量蔥花、適量蠔油、適量紅椒。
2、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
3、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
4、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5、炒至收縮且斷生即可出鍋。
6、鍋內留餘油，放薑片爆香。
7、雞樅菌下 ...
1、食材：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。配料：蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
2、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半；
3、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用；
4、鮮藕切片、泡水備用；
5、熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、 ...
1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜各適量。
2、做法：將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫；將雞爪晾乾表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾防止油炸是濺油。
3、鍋中 ...
1、食材：明蝦300g，雞爪八個，土豆2個，娃娃菜200g，冬瓜100g，辣椒5個，豆腐乾5塊，調和油10ml
2、把明蝦洗乾淨挑掉挑泥筋；把明蝦炒至八分熟盛好放在一邊備用；把雞爪洗乾淨；娃娃菜去掉爛葉並洗淨。
3、土豆切塊；起油鍋，入燒雞公調料爆香；下入土豆；下入雞爪；倒入水，水開後下入蝦；燉熟 ...
1、先煮滷水，砂鍋加入1500毫升清水。
2、將五香老滷汁倒入清水煮開。
3、攪拌一下滷水，一邊煮滷水，另外一邊將肉類食材焯水。
4、牛腩、雞爪、 雞翅尖洗乾淨，冷水下鍋，開火煮。
5、燒開撇去浮沫，燒開後約三分鐘不見有血水即可撈出了。
6、用冷水沖洗，洗淨浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊 ...