1、食材：明蝦300g，雞爪八個，土豆2個，娃娃菜200g，冬瓜100g，辣椒5個，豆腐乾5塊，調和油10ml
2、把明蝦洗乾淨挑掉挑泥筋；把明蝦炒至八分熟盛好放在一邊備用；把雞爪洗乾淨；娃娃菜去掉爛葉並洗淨。
3、土豆切塊；起油鍋，入燒雞公調料爆香；下入土豆；下入雞爪；倒入水，水開後下入蝦；燉熟放入適量鹽和味精即可以出鍋了。
1、食材：明蝦300g，雞爪八個，土豆2個，娃娃菜200g，冬瓜100g，辣椒5個，豆腐乾5塊，調和油10ml
2、把明蝦洗乾淨挑掉挑泥筋；把明蝦炒至八分熟盛好放在一邊備用；把雞爪洗乾淨；娃娃菜去掉爛葉並洗淨。
3、土豆切塊；起油鍋，入燒雞公調料爆香；下入土豆；下入雞爪；倒入水，水開後下入蝦；燉熟放入適量鹽和味精即可以出鍋了。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小勺的醬油。
9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。
1、食材：雞爪5斤，豆豉2湯匙，花生米50克，食鹽1茶匙，南乳2塊，麥芽糖1湯匙，老抽1茶匙，生薑1塊，大蔥1段，白醋1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，大蒜5瓣
2、將準備好的花生米，放到一個較大的湯碗裡面，再放入沒過花生米的溫水，提前2個小時，將花生米泡發。
3、將雞爪清洗乾淨之後，從關節處一分為二，再冷水下鍋，加入薑片和蔥片，將雞爪焯一下水。
4、將焯好水的雞爪撈出控水，最好用廚房紙巾把表面的水分吸乾，再放到大盆裡面，加入1湯匙麥芽糖，加入1茶匙老抽，加入1湯匙白醋，攪拌均勻上色，這樣容易炸出虎皮，加醋也容易脫骨。
5、起鍋加入寬油燒熱，油溫7-8成熱時，將雞爪放入鍋中，中火慢炸，將雞爪炸熟炸透，等雞爪炸至表面焦黃之後，用漏勺撈出來，然後放到裝滿水的水盆裡面，浸泡一個小時，將虎皮泡出來。
6、將大蒜拍扁剁碎，等雞爪泡好之後，轉移到一個大盆裡面，再放入大蒜末，放入2湯匙豆豉，放入1塊南乳，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻。
7、準備一個蒸盤，先將泡好的花生米撈出來，放到盤子底下墊底，再把醃好味的鳳爪放到花生米上面，最後把醃鳳爪時剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸鍋，大火蒸40分鐘。
8、等好出鍋，撒上蔥花就可以上桌了。