1、先煮滷水，砂鍋加入1500毫升清水。
2、將五香老滷汁倒入清水煮開。
3、攪拌一下滷水，一邊煮滷水，另外一邊將肉類食材焯水。
4、牛腩、雞爪、 雞翅尖洗乾淨，冷水下鍋，開火煮。
5、燒開撇去浮沫，燒開後約三分鐘不見有血水即可撈出了。
6、用冷水沖洗，洗淨浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊緻一些。
7、薑切片，滷水已經燒開，將薑片放入。
8、加入牛腩燒開後小火燜煮半小時。
9、雞爪和雞翅尖先不放，洗淨晾乾。
10、牛腩滷煮了半小時之後將鳳爪及雞翅尖放入。
11、放完用勺子輕輕攪動一下。
12、燒烤後滷煮半小時即可關火了。
1、雞爪10個，雞翅8個，雞腿兩2只，梔子10克，鹽焗雞粉2包（一包30克），鹽 1-2克（隨意調整）。
2、清洗材料，剪掉雞爪腳趾，然後給雞爪中間肉肉部分劃上一刀，雞翅兩刀，雞腿兩刀。
3、準備一盆冷水待用（冰水更好），然後煮一鍋熱水，水沸後倒入雞爪雞翅雞腿，水再次沸騰後撈起。
4、撈出來的材料放到冷水裡降溫，可以用自來水一直衝到冷。冰水最好了，會讓雞皮緊緊的更脆。
5、冷卻後再次撈起瀝乾，放到乾淨的盆裡倒入一包鹽焗雞粉，抓均勻，放冰箱冷藏半個小時左右。
6、半個小時後，鍋裡倒入適量的水（不要過多，沒過材料為準），然後放梔子煮開，煮出顏色後倒入一包鹽焗粉攪勻，放適量的鹽，水再次開後，倒入雞爪這些，蓋上蓋子煮8-10分鐘。中途適當翻一下。
7、煮好撈起來就可以試試味道咯~ 如果不著急吃，晾涼放冰箱冷藏後拿出來吃~ 唔~追劇休閒的零食。
1、雞翅4-6個，雞爪4-6個，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個，生薑150克，蔥3根、啤酒1聽。
2、雞翅、雞爪清水浸泡半小時去除血水，雞爪去腳趾對半切開、雞翅兩面劃花刀。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入薑片和1勺料酒，大火燒開，焯水2分鐘。
3、鍋燒熱倒入適量的食用油，下入切好的薑片炒香，這一步很關鍵，熱油能把生薑的姜香味更好的炒出來，然後加入小米辣和1勺郫縣豆瓣，炒出郫縣豆瓣的紅油即可。
4、倒入雞翅雞爪，轉小火翻炒，讓每個雞翅雞爪都均勻裹上醬料，接著倒入少許料酒、老抽翻炒約1分鐘，這樣雞爪雞翅更入味，最後倒入1聽啤酒大火煮開，轉小火燜煮約20分鐘至其微收汁。
1、滷製好的雞爪可以用密封袋裝起來，或者用保鮮膜包裹好，之後放進冰箱裡冷藏儲存。如果沒有冰箱，可以放在陰涼的地方，注意不要放在高溫環境下。
2、一般情況下，滷製好的雞爪放在冰箱裡冷藏，大約能儲存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱裡冷凍，通常儲存十天是沒有問 ...
1、檸檬酸辣鳳爪的做法 ：雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。
2、準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，用冷水反覆沖洗後放到冰水裡浸泡，這時候去做料汁。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆裡）。這時候 ...
1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮滷汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、幹辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g。
2、準備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用。
3、白糖加油炒成焦糖色，倒入濃縮湯汁，加入清水（骨頭湯會更好些）， ...
1、滷鳳爪剛撈出鍋來，最好馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可；
2、如果沒有冰箱，趁熱撈出來，放入一個洗淨燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的滷水，蓋好蓋，然後放在較陰涼的地方，到晚上應該沒問題的。 ...
1、主料：雞爪750克。
2、調料：冰糖10克、姜2片、八角2個、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、香葉2片、十三香半茶匙。
3、準備好食材和各種香料。
4、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
5、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
6、把雞爪撈出 ...
1、材料：雞爪500克，蔥30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食鹽適量，雞精20克，白糖20克，生抽醬油15克，醋15克，辣椒油50克。
2、先把雞爪剁去指甲，然後用清水洗乾淨，同時去掉雞爪上殘留的粗皮。這有點慢，得要有耐心。
3、將雞爪放在鍋裡，加入清水，清水的量沒過雞爪就差不多，然後倒入 ...
1、牛腩1000克、蘿蔔1000克、姜20克、蔥10克、花椒5克、香葉5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣醬3匙、海鮮醬3匙、紅燒醬油2匙、蠔油2匙、米酒15克、鹽4克、糖3克。
2、做法：牛腩用清水泡泡血水。薑切片，蘿蔔去皮切塊。牛腩用一鍋清水，把血水煮去。
3、把牛腩撈起，稍晾後，切成方塊狀，待 ...