準備食材：雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。
雞爪清洗乾淨，剪去指甲。
小米椒切圈。
薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘，筷子可以戳透就好了。
另起油鍋，油熱後，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒。
倒入蒸好的雞爪。
加入生抽，翻炒至顏色均勻後，加入薄皮椒，斷生，出鍋。
烹飪技巧：
1、燜煮雞爪的時候可以酌情加些白開水，生抽料酒也可憑個人喜好新增。
2、燜煮時間可憑個人口感適當延長或縮短，嘗一嘗也是可以的。
3、放入辣椒的時候可適量加點鹽，總之，出鍋前口味調整好，充分化開就行啦。
準備食材：雞爪、小米椒、薄皮椒、生抽、大蒜。
雞爪清洗乾淨，剪去指甲。
小米椒切圈。
薄皮椒切塊雞爪上鍋蒸20分鐘，筷子可以戳透就好了。
另起油鍋，油熱後，加入大蒜碎爆香，入小米椒翻炒。
倒入蒸好的雞爪。
加入生抽，翻炒至顏色均勻後，加入薄皮椒，斷生，出鍋。
烹飪技巧：
1、燜煮雞爪的時候可以酌情加些白開水，生抽料酒也可憑個人喜好新增。
2、燜煮時間可憑個人口感適當延長或縮短，嘗一嘗也是可以的。
3、放入辣椒的時候可適量加點鹽，總之，出鍋前口味調整好，充分化開就行啦。
雞爪口感潤滑；口可清香。
材料：雞爪適量、雞蛋兩個、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、青椒兩根。
製作方法：1.雞爪下鍋煮至斷生撈出。
2、雞爪切開，青、紅椒切斜刀，姜、蒜切碎。雞蛋打好備用。
3、油鍋燒熱，下姜、蒜爆香。
4、下雞爪翻炒一會。
5、將雞蛋炒到7分熟備用。
6、雞爪烹入料酒，加適量鹽、糖、醬油、水煮開，轉小火煮約15分鐘。
7、至湯汁快乾時加入青、紅椒翻炒均勻關火。加入雞蛋。
8、出鍋裝盤。即可。
用料：雞爪９－１０個（一人食）、桂皮１小塊、八角２－３個、姜５－６片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。
1、雞爪洗淨，處理雞爪指甲。切好配菜朝天椒，大蒜，香菜，留出幾根漂亮的擺盤用。
2、鍋中加水煮開，放入雞爪，再把八角，桂皮，薑片一起放入鍋裡煮。煮到差不多筷子能戳破，然後撈出過水，放在冷水或者冰水內１０－１５分鐘瀝乾。
3、先炸蒜，把蒜放入油鍋爆炒出香味，然後加入朝天椒爆炒，香味出來之後，加入瀝乾水分的雞爪爆炒，讓雞爪充分吸收蒜味和辣椒味，再加生抽調味，老抽上色，爆炒收汁，放入之前的香菜，擺盤。