1、雞肉切片，調入料酒、橄欖油、雞粉等醃製。
2、香菇洗淨泡軟。
3、香菇切絲。
4、油熱爆香蔥薑蒜辣椒花椒。
5、放入香菇翻炒。
6、把泡香菇的水倒進來，等香菇七八分熟的時候出鍋。
7、另起鍋，油熱放薑片，放雞肉炒。
8、雞肉快速炒至變色。
9、放入香茹、鹽翻炒。
10、出鍋前放入雞粉、香油、胡椒粉等即可了。
1、油菜泡泡洗乾淨。雞胸肉切好醃製。雞肉要先用鹽料酒胡椒粉澱粉香油醃製。
2、油菜切段。燒熱鍋加入油，放入蔥薑蒜，炒香後放入肉片滑炒變色盛出。
3、鍋燒熱後放入香菇翻炒片刻，然後放入油菜，放鹽調味。最後放入炒好的雞肉，繼續翻炒均勻後即可出鍋。
1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，溼蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克）。
2、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。
3、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。
用料：土豆，豬瘦肉。
步驟：
1、豬肉切片用適量的鹽、雞粉、生抽、五香粉、澱粉、油抓勻醃製半小時，土豆切片，蔥切蔥花。
2、鍋中倒入適量的油燒熱後放入豬肉炒至八成熟盛出備用。
3、另外取一平底鍋，倒入適量的油燒熱後放入土豆片翻炒。
4、其間要不斷的翻炒，免得土豆片貼在一起。
5、炒 ...
炒蘑菇做法：
1、準備材料：蘑菇２００ｇ、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、柿子椒１個。
2、蔥薑蒜爆鍋後，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。
3、加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概５分鐘左右。
4、加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味後，盛盤即可。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成 ...
1、原料：嫩豆腐250克，熟肥雞脯肉150克，水髮香菇片25克，熟冬筍片25克，清湯750克，熟雞油15克，精鹽5克，料酒2．5克，味精1．5克，蔥薑末各2．5克。
2、將豆腐切成菱形薄片，用開水氽一下，撈出，瀝乾水。雞肉劈成薄片。
3、湯鍋內放入清湯，將筍片、香菇片、豆腐片、雞肉片放入鍋內，下精 ...
1、備料：白玉菇去根用清水浸泡十分鐘後洗淨控幹水分；青椒洗淨切塊；小番茄洗淨後用開水燙一會兒去皮。
2、小番茄去皮後對半切開。
3、起鍋燒水，水開後煮兩三分鐘即可。
4、撈出瀝乾水分。
5、起鍋，熱油，六成熱時下入白玉菇翻炒幾下後，調入一點生抽翻炒入味。
6、接著放入小番茄繼續翻炒至軟 ...
1、主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇（鮮）50克。調料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，澱粉(豌豆) 8克，香油 5克。
2、將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。
3、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯1 ...
1、主料：牛肉200克、土豆3個、彩椒50克。
2、輔料：鹽2克、料酒2克、生抽3克、澱粉1克、雞精1克。
3、牛肉切成片加料酒生抽澱粉抓勻醃15分鐘。
4、土豆去皮切成片，彩椒切成塊。
5、鍋裡油燒熱倒入醃好的牛肉炒。
6、快速炒至牛肉七成熟。
7、然後加入切好的土豆片炒勻。
...
材料：雞肉500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、油、料酒、澱料、香油、蔥、姜、鹽。
１.將雞肉切成薄片，加入料酒、澱粉抓勻，備用；
２.葫蘿蔔、黃瓜切成菱形片，蔥、姜切成細絲，備用；
３.鍋中放入油（沒過雞片），倒入煒好的雞片滑一下，撈出備用；
４.鍋中留少許底油，將葫蘿蔔放入鍋中翻炒，待葫蘿蔔 ...