溜雞片怎麼做

　　材料：雞肉500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、油、料酒、澱料、香油、蔥、姜、鹽。

　　１.將雞肉切成薄片，加入料酒、澱粉抓勻，備用；

　　２.葫蘿蔔、黃瓜切成菱形片，蔥、姜切成細絲，備用；

　　３.鍋中放入油（沒過雞片），倒入煒好的雞片滑一下，撈出備用；

　　４.鍋中留少許底油，將葫蘿蔔放入鍋中翻炒，待葫蘿蔔變色後加入約半小碗水，蓋上鍋蓋；

　　５.待水開後，加入蔥絲、薑絲，讓蔥絲、薑絲在鍋中停留片刻，待釋放出香味後，放入雞片翻炒，最後加入黃瓜片，香油，鹽調味既可。

　　1、取銀耳10克，取雞胸肉100克、銀耳15克、枸杞2克、雞蛋2個，料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。先加入料酒、鹽、胡椒粉醃製一下雞胸肉。銀耳泡發去除根蒂，擇洗乾淨。

　　2、雞蛋只留蛋清，在蛋清里加入胡椒麵、鹽、水澱粉攪勻。先把鍋燒熱，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋中加入少許溫油，把雞片滑熟，裝盤取出。

　　3、重新倒油，放入姜、蔥煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子和銀耳，再放入雞精、鹽、胡椒粉。最後倒人雞片，翻炒幾下味道均勻後盛出食用。

　　1、食材：

　　蘋果適量、鮮百合適量、雞胸肉適量、水澱粉適量、鹽適量、雞精適量。

　　2、步驟：

　　（1）雞胸肉切薄片用鹽先醃製一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘；蘋果切片，浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑；鮮百合掰開，浸泡入清水中清洗乾淨。

　　（2）鍋中座少量油，先把掛上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻，至雞肉變成白色時立即出鍋。

　　（3）再倒入少少量的油，把百合從水中撈出下油鍋滑炒1分鐘。

　　（4）倒入事先泡入鹽水中的蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下。

　　（5）快速調入水澱粉勾薄芡，再加入鹽和雞精調下味立即出鍋。