松香雞片怎麼做

　　1、食材：雞脯肉350克，松子、青椒各30克，水發黑木耳50克，蔥花、薑絲各少許、鹽、味精、醬油、料酒、雞蛋清、澱粉各適量。

　　2、將雞脯肉洗淨，切片，加 入雞蛋清、澱粉抓勻，水發黑木耳.青椒均切塊。

　　3、油鍋燒熱，下入松子炸至顏色呈金 黃色，撈起，瀝油。另起油鍋，燒至 三成熱，下入雞脯肉滑散，放入青椒、 水發黑木耳滑油，撈起控淨油備用。

　　4、鍋內留底油，下蔥花、薑絲爆香， 烹入料酒，下入雞脯肉、水發黑木耳、 青椒，調入醬油、鹽、味精翻炒均勻， 起鍋裝盤，撒上松子即可。

　　1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，溼蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克）。

　　2、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。

　　3、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。

　　1、油菜泡泡洗乾淨。雞胸肉切好醃製。雞肉要先用鹽料酒胡椒粉澱粉香油醃製。

　　2、油菜切段。燒熱鍋加入油，放入蔥薑蒜，炒香後放入肉片滑炒變色盛出。

　　3、鍋燒熱後放入香菇翻炒片刻，然後放入油菜，放鹽調味。最後放入炒好的雞肉，繼續翻炒均勻後即可出鍋。