雞米花是選擇新鮮的雞腿肉或者雞胸肉，與雞米花炸粉配合做成的。
雞米花是雞米花炸粉配合醃料作出專業水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限。
1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。
2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
6、做好的生坯放盤子裡面。
7、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
8、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。
1、雞脯肉一塊洗乾淨，去掉筋膜，切成均勻肉丁。
2、用胡椒粉、鹽、料酒醃製15分鐘，醃製時間可以長一點更加入味。
3、把雞蛋打散備用，澱粉適量，糖適量，最好要用麵包糖。
4、將醃製好的雞塊肉丁在澱粉裡面滾一圈，全部肉丁都沾上澱粉。
5、將肉丁夾到雞蛋液裡面滾一圈，再夾到麵包糖裡面滾一圈。
6、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用。
7、鍋內放油，油溫四成熟時放入準備好的雞丁小火慢炸，炸到金黃色撈出。
8、雞米花可以重複炸一次，更加酥脆。
1、雞米花吃不胖的製作所需材料：雞胸肉1塊，雞蛋1個，蔥、姜、八角、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、麵粉、麵包糠適量。
2、雞胸肉洗淨，切成大小差不多的塊。
3、蔥切段、姜切絲、八角少許。
4、把切好的雞胸肉、蔥段、薑絲、八角放到一起，加醬油、蠔油抓勻，醃製1時左右。
5、把雞蛋打入碗中打散，半 ...
1、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
3、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
4、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盤子裡面。
6、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
7、炸至雞丁表面金黃， ...
1、雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個 玉米澱粉：20g 麵包糠：30g。
2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
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1、材料：雞胸肉250g、鹽少許、黑胡椒少許、耗油10g、雞蛋1個、玉米澱粉20g、麵包糠30g。
2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
5、從冰 ...
1、雞排洗淨切成小塊，具體大小參照外面吃的雞米花。
2、放入鹽，胡椒粉，四分之一個蛋清。
3、用手抓勻，醃製半小時。
4、雞肉在澱粉中蘸一圈，然後在蛋液裡蘸一下，最後在麵包糠中滾一遍；
5、倒入雞肉中拌勻，倒一部分雞肉在麵包糠中抓勻；
6、鍋內倒比炒菜稍微多些的油，燒到六成熱，雞肉放下 ...
1、雞胸肉：250g；鹽：少許；黑胡椒：少許；耗油：10g；雞蛋：1個；玉米澱粉：20g；麵包糠：30g。
2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
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1、雞排洗淨切成小塊，具體大小參照外面吃的雞米花。
2、放入鹽，胡椒粉，四分之一個蛋清。
3、用手抓勻，醃製半小時。
4、雞肉在澱粉中蘸一圈，然後在蛋液裡蘸一下，最後在麵包糠中滾一遍；
5、倒入雞肉中拌勻，倒一部分雞肉在麵包糠中抓勻；
6、鍋內倒比炒菜稍微多些的油，燒到六成熱，雞肉放下 ...