雞米花要怎麼做

　　1、雞胸肉：250g；鹽：少許；黑胡椒：少許；耗油：10g；雞蛋：1個；玉米澱粉：20g；麵包糠：30g。

　　2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。

　　3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。

　　4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。

　　5、從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。

　　6、然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。

　　7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。

　　1、材料準備：雞胸脯肉2塊、雞蛋2個、澱粉2湯匙、麵包糠3湯匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。

　　2、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。

　　3、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。

　　4、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。

　　5、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。

　　6、做好的生坯放盤子裡面。

　　7、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。

　　8、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。

　　1、雞脯肉一塊洗乾淨，去掉筋膜，切成均勻肉丁。

　　2、用胡椒粉、鹽、料酒醃製15分鐘，醃製時間可以長一點更加入味。

　　3、把雞蛋打散備用，澱粉適量，糖適量，最好要用麵包糖。

　　4、將醃製好的雞塊肉丁在澱粉裡面滾一圈，全部肉丁都沾上澱粉。

　　5、將肉丁夾到雞蛋液裡面滾一圈，再夾到麵包糖裡面滾一圈。

　　6、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用。

　　7、鍋內放油，油溫四成熟時放入準備好的雞丁小火慢炸，炸到金黃色撈出。

　　8、雞米花可以重複炸一次，更加酥脆。